23 道使用「蛋白(冰)」的食譜
原味米漿🎂棉花蛋糕
原味米漿🎂棉花蛋糕 ♡雙寶媽咪♡
小朋友想吃蛋糕,吵著要我做給她們吃,這次利用光泉原味米漿取代牛奶的部份,做出來的成品,小朋友開心的說好吃^_^

食材:植物油、低筋麵粉、蛋白(冰的)、光泉原味米漿、細砂糖、可可粉、蛋黃、鹽巴

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焦糖煉乳生乳捲
焦糖煉乳生乳捲 焦糖小姐
煉乳熬成焦糖狀 有種森永牛奶糖的風味 搭配生乳捲味道很搭喔~

食材:蛋黃(冰)、植物油、蛋白(冰)、溫開水、砂糖、低筋麵粉、塔塔粉 (穩定蛋白 可不加)、香草精

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伯爵茶蛋糕卷❤
伯爵茶蛋糕卷❤ 柔含的甜點日記
#伯爵茶蛋糕捲 最近中了伯爵茶的毒🍵 很愛用它來做甜點♥ 做成蛋糕捲,淡淡的佛手柑香氣加上鮮奶油... 哇~真的好香好好吃😋 雖然...

食材:蛋黃(冰的)、芥花油(植物油)、蛋白(冰)、伯爵茶包、細砂糖、動物性鮮奶油、牛奶、白醋、低筋麵粉、鹽、香草精、深黑巧克力粉

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低醣起司乳酪蛋糕
低醣起司乳酪蛋糕 三寶媽の阮兜灶咖
無粉蛋糕無負擔

食材:cream cheese 室溫、蛋黃、無鹽奶油(室溫)、赤藻糖醇、蛋白(冰過)、檸檬汁、起司粉

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古早味巧克力蛋糕
古早味巧克力蛋糕 Sue Liu
巧克力蛋糕,是小朋友們的最愛。 夾餡及表面的巧克力份量,可以隨喜好增減,烤出甜度適當的口味。

食材:蛋黃、牛奶、蛋白(冰)、植物油、砂糖、黑巧克力塊、低筋麵粉、檸檬汁(或白醋)、水滴巧克力、純可可粉、鹽、香草精(可省略)

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馬林糖/蛋白糖
馬林糖/蛋白糖 妤の烘焙廚房
依照蛋白的重量來做調整, 蛋白:細砂糖:糖粉=1:1:1

食材:蛋白 (冰)、細砂糖、糖粉(過篩)

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  • 2 跟著做
優格皇冠戚風蛋糕(2顆7吋蛋糕配方)
優格皇冠戚風蛋糕(2顆7吋蛋糕配方) 布布
戚風蛋糕的特點是組織充滿空氣感、口感濕潤輕盈。其特點的呈現是 利用液體油來阻斷麵粉筋性;利用優格中的保濕物質來增加麵粉吸水性;利用...

食材:蛋黃、植物油、蛋白(冰涼狀態)、鮮奶優格、三溫糖、紫羅蘭低筋麵粉、檸檬汁

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墨西哥草莓蛋糕 Mostachon
墨西哥草莓蛋糕 Mostachon 阿臻師
Mostachón de fresa!! 草莓 mostachón!! 🍓 Mostachón 是墨西哥蒙特羅的甜點🇲🇽 上面可以...

食材:蛋白(冰)、泡打粉、鮮奶油(冷)、白糖、cream cheese、水果:草莓,芒果,百香果等等、香草精、糖粉、Ritz 餅乾、碎核桃

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草莓戚風杯子蛋糕
草莓戚風杯子蛋糕 陸蓮兒
連續兩天烤杯子蛋糕,烤得蠻漂亮的,沒裂開,沒塌陷。真開心! 昨天做的只加了水蜜桃酒,今天的還多了草莓醬。 草莓醬是自己的手作,很有...

食材:雞蛋黃(冰)、草莓醬、雞蛋白(冰)、水蜜桃酒(或牛奶)、細白砂糖、食用油、低筋麵粉、鹽

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  • 2 跟著做
*微甜自在* 輕乳酪蛋糕
*微甜自在* 輕乳酪蛋糕 MiA 料理小廚房
給生活留一點空白,微甜輕軟的乳酪蛋糕,一口接著一口的綿密,適合微涼的秋 ※ Mia 生活小廚房,分享食譜與歐洲旅遊雜記 : ht...

食材:奶油起司、奶油、蛋黃、糖、玉米粉、蛋白(冰為佳)、牛奶、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁

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  • 1 跟著做
燙麵Q潤巧克力戚風
燙麵Q潤巧克力戚風 雨都小廚娘 Violet
不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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芋泥鮮奶蛋糕~綿密保水
芋泥鮮奶蛋糕~綿密保水 魯小小的日常
綿密的芋頭香,抹在濃濃的香綿細緻蛋糕體上,光用想像,有沒有也好想泡杯咖啡來一塊綿密芋泥蛋糕呢?*\(^o^)/*

食材:壓成泥的芋頭、動物性鮮奶油、無鹽奶油、奶油奶酪、鮮奶(A)、三溫糖(砂糖可)、低粉、全蛋(冰)、蛋黃(冰)、蛋白(冰)、鮮奶(B)、泡打粉、香草精(檸檬汁)

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小天使蛋糕-小烤箱
小天使蛋糕-小烤箱 may may
做蛋塔剩下來的蛋白,簡簡單單處理成小杯子蛋糕

食材:蛋白(冰)、砂糖、低筋麵粉

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  • 1 跟著做
[吃甜甜]櫻桃蔓越莓戚風蛋糕
[吃甜甜]櫻桃蔓越莓戚風蛋糕 Bonswa小食光
夏天特別喜歡戚風這種輕柔空氣感的蛋糕 吃起來沒負擔 這次手邊有迷你罐蔓越莓果醬,剛好拿來入甜點,蛋糕中有淡淡的莓果香配著莓果香緹...

食材:低筋麵粉、葵花油、蛋白 (冰)、鮮奶油、自製香草糖、冷開水、糖粉、蔓越莓果醬、莓果醬、蛋黃、蘭姆酒(可除蛋味)

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巧克力黑森林冰淇淋蛋糕
巧克力黑森林冰淇淋蛋糕 Sophy Liu
黑森林蛋糕是德國著名的鮮奶蛋糕又稱黑森林櫻桃蛋糕 我將櫻桃酒黑櫻桃改成橙酒漬葡萄乾! 吃起來有濃濃的巧克力混合著果酒的風味! 更多...

食材:8吋蛋糕模、全蛋、蛋黃、蛋白(冰)、香草糖(砂糖)、檸檬汁、動物鮮奶油、植物油、白細砂、苦甜巧克力磚、牛奶、巧克力豆、杏仁角、無糖可可粉、低筋麵粉、橙酒漬葡萄乾、玉米粉、香草精(可省略)

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巧克力香蕉瑞士捲
巧克力香蕉瑞士捲 小短腿手作
烤盤大小為25*35cm 如果不加香蕉的話,內餡部分的鮮奶油可以改為180g,細砂糖18g 食譜參考來源:http://caro...

食材:蛋黃(冰的)、細砂糖、蛋白(冰的)、植物油、檸檬汁、動物性鮮奶油、牛奶、低筋麵粉、香蕉(外皮不要有黑點)、無糖可可粉

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  • 3 跟著做
巧克力棉花蛋糕
巧克力棉花蛋糕 麻麻的艾寶樂園
看似平淡無奇的婚姻生活… 其實還是處處充滿愛… 在舉手投足間… 在日常生活瑣事間… 無所不在… 只是人們已習以為常… 甚至認為理所...

食材:低筋麵粉(過篩)、無糖可可粉(過篩)、玄米油、牛奶、全蛋(打散)、蛋黃(打散)、蛋白(冰)、鹽巴、糖

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黑糖牛奶蛋糕吐司
黑糖牛奶蛋糕吐司 麻麻的艾寶樂園
昨天做了那個巧克力棉花蛋糕很快就被老公嗑掉一大半… 艾寶不能吃只能乾瞪眼… 所以剛利用一些時間做了這個蛋糕吐司給他明天當點心… 一...

食材:*牛奶湯種吐司:、高筋麵粉、低筋麵粉、湯種糊、糖、速發酵母、牛奶、無鹽奶油、*黑糖棉花蛋糕-蛋黃糊:、黑糖水(30g黑糖溶70g水)、玄米油、全蛋(打散)、蛋黃(打散)、*蛋白霜:、蛋白(冰)、砂糖

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