南瓜黑糖小饅頭-大人小孩都愛吃


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沒有加任何香料,烤好的小饅頭香噴噴又好吃

時間
60 分鐘
食材
日本太白粉
100g
熟南瓜泥
40g
黑糖粉
20g
蛋黃
2顆
奶粉
5g(亦可省略
  • 1
    把蛋黃先打散,加入黑糖攪拌均勻,再加入南瓜泥攪拌均勻 PS. 建議南瓜先壓成泥再拌入比較好攪拌均勻
  • 2
    分次拌入日本太白粉,混合成團(如果太濕就再加少許粉去調整,如果太乾可加點水或奶) PS.秤重時已過篩放旁邊,所以分批加太白粉時可直接加,我多用一次篩的加入,是怕放旁邊太久要避免結塊
  • 3
    不會太乾不會太溼的團
  • 4
    把麵糰分成四等份,取其中一份搓成條狀(其他的用保鮮膜包好,避免乾掉),再分成一段段磋圓,搓小一點較容易成功(在烤的時候,太大中間容易沒熟,不然就是烤過頭焦掉,火力的控制要很注意)
  • 5
    烤箱預熱170度後,烘烤10分鐘,打開看一下或試一下熟度,再直接以170度烤3-6分鐘就可以了(每個廠牌烤箱火力不同,請自行斟酌時間)
小撇步

烤箱預熱好開始烘焙時,建議不要一次把時間加總設定,對食物丶烤箱溫度不熟的話,容易烤焦

2017/03/08 發表 4,389 瀏覽
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