吃不胖開心酸辣湯

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使用白木耳勾芡,除去胖胖的澱粉,多吃幾碗都沒問題喔~

白木耳可以養眼美容外,可以幫助肝臟排毒,健胃顧腸不便秘~~

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/3顆
玉米筍 5根
高麗菜 1/3顆
香菇 2朵
黑木耳 2大朵
高湯or水 500cc
好油 9g
白木耳汁
新鮮白木耳 50-80g
水or高湯 300cc
熄火後
豬肉 150g
豆腐 1/2塊
蛋液 1-2顆
  • 1新鮮白木耳 + 水300cc放進果汁機打成泥 (擺放一邊,稍晚使用)
  • 2把蔬菜全部切成絲!! 豬肉建議切絲~!! (豬肉加一點醬油醃一下)
  • 3加入好油, 香菇、紅蘿蔔、洋蔥、玉米筍,黑木耳 一起炒出香味
  • 4有香味後加入高麗菜,再稍稍炒一下,高湯預備
  • 5倒入500cc的高湯或水 和 白木耳汁300cc 在鍋裡攪拌,等湯滾 (太稠可以添加水稀釋)
  • 6滾後倒入醬油3大匙 (我覺得蠻鹹的,不夠可以添加鹽或醬油)
  • 7胡椒粉2大匙,湯裡攪拌均勻 (喜歡辣的可以多加,辣味自行斟酌)
  • 8熄火前加入肉絲、豆腐、蛋液後關火
  • 9添加白醋或是檸檬汁就可以盛碗上桌了 再灑點蔥花更棒!! (冰箱剛好沒蔥,也沒紅蘿蔔)
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小撇步

我是使用龍宏的黑豆醬油,很香喔!!
酸辣湯的靈魂就是醬油~

新鮮白木耳才能快速勾芡喔~
沒有白木耳,黑木耳也可以打汁勾芡!!

蔬菜的使用,可以很隨性,可用大白菜
黑木耳 有大小朵,自己想吃多少,切多少

2017/06/28 發表 1,395 瀏覽

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