魔鬼蛋
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛋放入冷水中，開中火煮到水滾即關火悶15分鐘。 (水煮蛋一定要從冷水煮到滾，然後熄火悶15分鐘，就能得到這樣漂亮的金黃色蛋黃，蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的。)
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待雞蛋冷卻後，對半切開，將蛋黃取出，蛋白放一旁備用。
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將蛋黃與美乃滋、鹽、紅椒粉均勻攪拌後，放入擠花袋，擠在蛋白中央，最後撒上一些紅椒粉與蒔蘿即完成。 (亦可用新鮮香菜取代蒔蘿)
小撇步
如果沒有擠花袋，也可以用小湯匙舀蛋黃醬放在蛋白中央，再用香菜葉稍作裝飾即可!
