魔鬼蛋

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 5個
法式芥末醬 2大匙
美乃滋 4大匙
紅椒粉 1小匙
酌量
蒔蘿 酌量
  • 1將蛋放入冷水中,開中火煮到水滾即關火悶15分鐘。 (水煮蛋一定要從冷水煮到滾,然後熄火悶15分鐘,就能得到這樣漂亮的金黃色蛋黃,蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的。)
  • 2待雞蛋冷卻後,對半切開,將蛋黃取出,蛋白放一旁備用。
  • 3將蛋黃與美乃滋、鹽、紅椒粉均勻攪拌後,放入擠花袋,擠在蛋白中央,最後撒上一些紅椒粉與蒔蘿即完成。 (亦可用新鮮香菜取代蒔蘿)
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小撇步

如果沒有擠花袋,也可以用小湯匙舀蛋黃醬放在蛋白中央,再用香菜葉稍作裝飾即可!

2017/06/27 發表 2,025 瀏覽

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