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最早品嚐魔鬼蛋得追溯到92年,Constance經常在公司大食會貢獻此美點,一直都備受歡迎!
When I was young and still fancied for Chinese food, this special refreshment delighted me so much, every time people requested for more.

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋egg
5個pcs
牛油果avocado
1/2個pc
牛油果油avocado oil
1湯匙tbs
鹽salt
少許a few
黑胡椒粉blk pepper
適量app
  • 1
    水煮雞蛋10分鐘,放進涼開水裡剝殼;牛油果取切半; Hard boil eggs for 10 mins, take the shell. Halve the avocado.
  • 2
    雞蛋切半,取蛋黃3個; Halve the eggs and take 3 yolks out.
  • 3
    蛋黃和牛油果放進攪拌器,加入鹽和黑胡椒粉; Put yolk and avocado into the blender with salt and black pepper powder.
  • 4
    攪拌均勻後放進擠花袋; After well blending, bring to the piping bag.
  • 5
    在蛋白凹處擠出花; Pipe into the whites.
  • 6
    搞定了! Well done!
  • 7
    在法國南部小住之時,就地取材,別有風味。 I made it when I was staying in La Romieu France.
  • 8
    濃縮咖啡?好! Single shot please!
小撇步

平時我是用蛋黃醬混合火腿粒的。
Normally I use mayonnaise and chopped ham for more complicated flavour.

2017/08/03 發表 1,072 瀏覽
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討論共 1 則

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冇牛油果油要唔要用其他油代替?定係可以唔落?

4 months ago
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作者回應

Extra olive oil lar:)

4 months ago