和風醬泡菠菜
描述
參考日本精進料理的技法，把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中，涼涼的吃，吸滿醬汁的菠菜，入口即化，舒服清爽，真的炎炎夏日最佳小菜。
份量
2
人份
步驟
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把菠菜根部除去之後，充分清洗後，利用3分鐘燙蔬菜法：https://icook.tw/recipes/194761 菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾（輕輕用手擠出水氣）備用。
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拿一適當大小的平底淺盤（我用金屬盤），將和風醬汁、水和柴魚片放入混合，然後就把菠菜平放（不要重疊），讓菠菜充分吸收醬汁，放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前，再撒上柴魚片，風味更佳。
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沒有和風醬油，就用普通醬油加蜂蜜和味醂，少許水代替，但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味，都可以。
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濃郁美味的和風小菜，是早餐的最佳選擇。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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