簡單樸實的佐餐麵包:軟法小餐包


森朵餐桌日常
27 食譜 798 粉絲
新增分類
限12字

無論做過多少次,看到剛出爐的蓬鬆小餐包總是覺得很療癒🎵。軟法餐包抹上奶油配上一鍋熱奶茶,再沒有比這個更美好的下午茶了。

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
20g
4g
180g
22g
  • 1
    tips:如果沒有法粉可以用高筋麵粉270g+低筋麵粉30g 1將除了奶油的材料攪拌均勻後加入水。水記得不要一次倒下去,保留20g慢慢加。揉到麵團不黏手的程度再加入奶油,至麵團表面光滑。
  • 2
    2把麵團整成圓形,蓋上蓋子進行第一次發酵約50~60分鐘。
  • 3
    3取出麵團放在揉面板上分割成12份(我做小顆一點剛好是孩子喜歡的大小,分9顆就會大一點),滾成圓型,蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
  • 4
    4再次滾成圓型後放進烤盤,進行第二次發酵約50~60分鐘。等麵團膨脹至兩倍大,可以撒上一些高粉當裝飾,割上兩條割紋。
  • 5
    5送進已預熱至180度的烤箱,烤17分鐘出爐。 (*烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷,烤十分鐘時檢查一下,太過上色就是溫度太高,沒有上色就是溫度過低)
  • 6
    小餐包不管是抹果醬、夾蛋,或做成帕帕尼都非常好吃喔,我最喜歡的就是抹上一層厚厚的奶油😊yummy!yummy!
小撇步

tips:
1軟法餐包可用手揉,麵包機請用麵團模式。
2烤麵包時最重要一點是,每一台烤溫不同,烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷,烤十分鐘時檢查一下,太過上色就是溫度太高(可加鋁箔紙),沒有上色就是溫度過低,下次烤時再增加溫度。
森朵FB:https://www.facebook.com/chateau0601/

2017/06/26 發表 7.6 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 34 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
森朵餐桌日常
27 食譜 798 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 林櫻娟
    林櫻娟

    請問這款麵包是不是不須要打到薄膜呢
    謝謝

  • 黃小囡
    黃小囡

    請問法國麵包粉是哪種筋性呢?

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊