只需要四種材料的巧克力起司蛋糕

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沒錯!只需要簡單可以取得的四種材料就可以做出美味的巧克力起司蛋糕,很適合當作父親節或是情人節的蛋糕~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 3顆
低筋麵粉 15克
巧克力 100克
奶油乳酪 130克
  • 1 準備動作:所有材料量好重量,巧克力撥碎,雞蛋分成蛋白蛋黃、蛋白液先放入冰箱備用,奶油乳酪放置室溫軟化。烤箱預熱160度、煮鍋熱水放旁備用。 這次用的是6吋活動模,將模鋪上烘焙紙、外圍用鋁箔紙包住
  • 2 巧克力放入微波爐以500w微波30秒、取出放稍稍攪拌再微波1分鐘至融化。若無微波爐也可隔水加熱融化
  • 3 加入蛋黃攪拌
  • 4 加入軟化的奶油乳酪攪拌
  • 5 蛋白打發至硬性發泡
  • 6 把鍋子整個翻倒蛋白也不會掉就是ok的
  • 7 將1/3的打發蛋白加入巧克力糊中,輕輕以刮刀拌勻
  • 8 再將巧克力糊倒回剩餘的打發蛋白中輕輕拌勻
  • 9 加入過篩麵粉拌勻
  • 10 將麵糊倒入模中
  • 11 放入預熱完成的烤箱,在烤盤中倒入熱水
  • 12 烤35分鐘,烤完後不開烤箱悶10-15分鐘
  • 13 完成!單吃就很美味了~也可以依喜好撒上薄薄的糖粉、放上喜歡的水果裝飾
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小撇步

做好的麵糊容易消泡,所以準備工作都先用好才不會手忙腳亂。因為用的是活動模所以擔心熱水會跑到麵糊中,才會在外層包上鋁箔紙。因為材料沒有糖,選擇巧克力時選擇較甜的或牛奶巧克力,喜歡大人口味的就用苦甜巧克力。
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2017/06/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問烤箱溫度是設在幾度呢?

4 天前
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作者回應

160度喔~

4 天前