只需要四種材料的巧克力起司蛋糕
描述
沒錯！只需要簡單可以取得的四種材料就可以做出美味的巧克力起司蛋糕，很適合當作父親節或是情人節的蛋糕~
步驟
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準備動作：所有材料量好重量，巧克力撥碎，雞蛋分成蛋白蛋黃、蛋白液先放入冰箱備用，奶油乳酪放置室溫軟化。烤箱預熱160度、煮鍋熱水放旁備用。 這次用的是6吋活動模，將模鋪上烘焙紙、外圍用鋁箔紙包住
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巧克力放入微波爐以500w微波30秒、取出放稍稍攪拌再微波1分鐘至融化。若無微波爐也可隔水加熱融化
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加入蛋黃攪拌
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加入軟化的奶油乳酪攪拌
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蛋白打發至硬性發泡
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把鍋子整個翻倒蛋白也不會掉就是ok的
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將1/3的打發蛋白加入巧克力糊中，輕輕以刮刀拌勻
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再將巧克力糊倒回剩餘的打發蛋白中輕輕拌勻
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加入過篩麵粉拌勻
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將麵糊倒入模中
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放入預熱完成的烤箱，在烤盤中倒入熱水
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烤35分鐘，烤完後不開烤箱悶10-15分鐘
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完成！單吃就很美味了～也可以依喜好撒上薄薄的糖粉、放上喜歡的水果裝飾
小撇步
做好的麵糊容易消泡，所以準備工作都先用好才不會手忙腳亂。因為用的是活動模所以擔心熱水會跑到麵糊中，才會在外層包上鋁箔紙。因為材料沒有糖，選擇巧克力時選擇較甜的或牛奶巧克力，喜歡大人口味的就用苦甜巧克力。
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