61 食譜 975 粉絲

Oreo巧克力乳酪蛋糕

Name: Oreo巧克力乳酪蛋糕 by 心理師的圍裙沾了巧克力
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: [蛋糕體] 雞蛋 三粒，約150g左右; [蛋糕體] 細砂糖 90g; [巧克力乳酪抹醬] 室溫無鹽奶油 125g; [蛋糕體] 低筋麵粉 70g; [巧克力乳酪抹醬] 室溫奶油乳酪 250g; [蛋糕體] 可可粉 15g; [巧克力乳酪抹醬] 糖粉 60g; [蛋糕體] 竹炭麵粉 5g; [巧克力乳酪抹醬] 可可粉 65g; [蛋糕體] 牛奶 15g; [巧克力乳酪抹醬] 竹炭粉 5g; [蛋糕體] 油 20g; [巧克力乳酪抹醬] Oreo碎 適量（裝飾用）; [蛋糕體] OREO碎 30g

描述

巧克力加乳酪，鹹甜的滋味，再加上滿滿的Oreo碎，是一種小朋友單純喜樂的味道！

16 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

蛋糕體

雞蛋

三粒，約150g左右
細砂糖

90g
低筋麵粉

70g
可可粉

15g
竹炭麵粉

5g
牛奶

15g
油

20g
OREO碎

30g

巧克力乳酪抹醬

室溫無鹽奶油

125g
室溫奶油乳酪

250g
糖粉

60g
可可粉

65g
竹炭粉

5g
Oreo碎

適量（裝飾用）

步驟

製作蛋糕體：將室溫雞蛋與細砂糖打發，打至在蛋糊上畫一個8字後，8字不會太快消失。
加入過篩的低筋麵粉、可可粉與竹炭粉，輕柔地攪拌均勻
加入攪拌均勻的牛奶與沙拉油，由底部往上的方式，切拌法攪拌均勻。
加入oreo碎輕輕地，由下往上，切拌法攪拌均勻
蛋糕模具鋪上烘焙紙，倒入麵糊，用力敲兩次後，放入預熱180度的烤箱烘烤20分鐘後，轉到170度烘烤8-10分鐘，或是熟透為止。
製作巧克力乳酪抹醬：將室溫無鹽奶油、奶油乳酪打發後，加入糖粉、可可粉與竹炭粉攪拌均勻。可視個人喜好調整甜度。 *可隔天要裝飾蛋糕時製作此抹醬
出爐後的蛋糕待涼後，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一個晚上。隔天取出後，切割成1.5-2公分左右一片，約可分成3片。每一片抹上抹醬後，再蓋上另一片蛋糕。最後在蛋糕體外抹上抹醬，撒上Oreo碎，隋個人喜好裝飾即可。