麥片中卷


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這是一道口感豐富的料理, 有南魷的酥軟和麥片的酥脆, 豬血糕的豐厚, 和 四季豆的清甜. 雖然都是家常食材, 但口感特殊可為招待朋友的點睛料理.

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

100g
100g
1條
1支
1尾
1塊
調味
1小塊
1/4t
1/2t
1/4t
醃料
適量
1t
1/8t
1t
  • 四季豆去老纖維切1.5公分丁. 辣椒、蔥洗淨切1.5公分丁

    四季豆去老纖維切1.5公分丁. 辣椒、蔥洗淨切1.5公分丁

  • 南魷割開洗淨切花刀片,加醃料醃製,醃完沾乾粉

    南魷割開洗淨切花刀片,加醃料醃製,醃完沾乾粉

  • 豬血糕切成條狀 裹調味粉料

    豬血糕切成條狀 裹調味粉料

  • 起油鍋將四季豆,豬血糕炸熟, 辣椒炸香, 南魷炸至酥脆備用

    起油鍋將四季豆,豬血糕炸熟, 辣椒炸香, 南魷炸至酥脆備用

  • 炒鍋加奶油, 爆香麥片,爆香蔥花

    炒鍋加奶油, 爆香麥片,爆香蔥花

  • 加入所有材料及調味

    加入所有材料及調味

  • 拌炒均勻即可盛盤

    拌炒均勻即可盛盤

小撇步

南魷處理時可斜切菱格刀紋不片斷, 可幫助成形 , 也可入味.

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