糖醋高麗菜 分享傳送傳送列印 藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 263 粉絲 追蹤 81 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 炎熱的夏日，餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜，當然是第一首選。 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 高麗菜 適量 蒜頭 2瓣 紅辣椒 適量 調味料 鹽 適量 味醂 適量 砂糖 適量 白醋或果醋 少許 1 高麗菜最好選用高冷地區種植，口感會比較脆。 2 蒜頭切片，紅辣椒切片。 3 將高麗菜用刀切或用手扒成小塊，加入適量的鹽，攪拌均勻。靜置約20分鐘，加入適量冰水沖洗，然後用手抓起高麗菜，用力擰出水分。(也可以用過濾紗布來擰出水分) 4 加入切好的紅辣椒、蒜頭，以及適量的味醂、砂糖與白醋，攪拌均勻放入冰箱冰鎮後，一道美味的涼拌料理馬上就可以上桌了。 小撇步 ※ 素食者可將蒜頭換成嫩薑。 2017/06/25 發表 2,011 瀏覽
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