涼拌胡蘿蔔高麗菜粉絲
描述
紫高麗菜及紫胡蘿蔔含有豐富花青素
用一般烹煮法容易消失顏色
成品色澤變不漂亮
採用涼拌保留顏色
既養眼又營養
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步驟
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材料如圖一 香菜洗淨用冷開水再浸泡過後濾乾切小段水份備用 韓國粉絲泡水備用
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材料如圖二
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紫高麗菜洗淨再用冷開水浸泡過 濾乾水份後 用刨刀刨絲 加入糖鹽醃漬備用
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小黃瓜去囊後切片備用 《用鹽抓過再用冷開水洗淨擰乾備用》 各色胡蘿蔔切細絲
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韓國粉絲入熱水煮軟後 濾乾水份備用 剩餘鍋中水浸泡胡蘿蔔絲變軟立即撈出濾乾水份備用
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將各食材放入盆中
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加入素蠔油及香油跟醋拌勻後 入冰箱冰鎮約30分鐘後
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擺入盤中即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
涼拌菜注重食用衛生
菜清洗後再以冷開水或逆滲透水浸泡洗過以確保食用衛生歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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