牛肉餡餅
描述
最近一次吃牛肉餡餅，是在大賣場前的攤販。看著大排長龍的人潮，我們也跟著排了20分鐘的隊伍。這才知，皮薄餡多滋味好的牛肉餡餅就是長這個樣子。
步驟
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包料調好靜置20分鐘，桿成長條，切成12等份
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餡料 中的牛肉及醃料拌好後放入冰箱醃置一夜入味。
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青蔥於包餡時才加入。才不會太爛無香氣。
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油煎二面後，再加水到餅的一半；上蓋約等15-20分收乾。收乾後再翻面上色(煎烤色)即完成。
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步驟5
小撇步
Tips 1: 要再多汁點，聽說可加入豬皮凍，增加餡料內的含水量。
Tips 2:太白粉放入時需加少量水挍拌成泥再加入肉中，否則吃起來會有粉粉的感覺
