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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
干貝
5個
豆腐
一塊
香菇
3朵
一隻
蠔油
半湯匙
太白粉
10g(半湯匙)
  • 1
    蔥切段 香菇泡水 切絲 豆腐橫切成上下 再切成8等分共16塊 鍋子放少許油豆腐煎表面上色 盛盤備用
  • 2
    1.用剛才的鍋子再加入一些油 爆香蔥段及香菇 2. 放入干貝及一湯匙蠔油稍微拌炒  再加倒入剛才泡過的香菇水及一般的水(淹過一半的食材即可)悶煮至干貝7-8分熟  3. 倒入準備好的太白粉水 煮至滾後就完成 4.倒在剛擺在盤子的豆腐上就完成啦~
小撇步

⛦⛥⛤2-2的部分 一般水可以替換高湯(自行調鹹度)
⛤⛥⛦干貝7-8分熟後可以試試味道  不夠鹹可以加鹽  如果太鹹就等勾芡的時候放多一點水
⛤⛥⛦豆腐可改用板豆腐之較硬的豆腐 就不會煎的時候碎碎的
⛦⛦⛦太白粉可用麵粉替代

2017/06/23 發表 585 瀏覽
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