晴の夢想廚房 18 食譜 8 粉絲 追蹤 干貝燴豆腐 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 干貝 5個 豆腐 一塊 香菇 3朵 蔥 一隻 蠔油 半湯匙 太白粉 10g(半湯匙) 步驟 蔥切段 香菇泡水 切絲 豆腐橫切成上下 再切成8等分共16塊 鍋子放少許油豆腐煎表面上色 盛盤備用 1.用剛才的鍋子再加入一些油 爆香蔥段及香菇 2. 放入干貝及一湯匙蠔油稍微拌炒 再加倒入剛才泡過的香菇水及一般的水(淹過一半的食材即可)悶煮至干貝7-8分熟 3. 倒入準備好的太白粉水 煮至滾後就完成 4.倒在剛擺在盤子的豆腐上就完成啦~ 小撇步 ⛦⛥⛤2-2的部分 一般水可以替換高湯(自行調鹹度) ⛤⛥⛦干貝7-8分熟後可以試試味道 不夠鹹可以加鹽 如果太鹹就等勾芡的時候放多一點水 ⛤⛥⛦豆腐可改用板豆腐之較硬的豆腐 就不會煎的時候碎碎的 ⛦⛦⛦太白粉可用麵粉替代 2,122 瀏覽 2017/06/23 發表