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晴の夢想廚房
18 食譜 8 粉絲

干貝燴豆腐

干貝燴豆腐
38 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切段
香菇泡水 切絲
豆腐橫切成上下 再切成8等分共16塊
鍋子放少許油豆腐煎表面上色 盛盤備用

    切段 香菇泡水 切絲 豆腐橫切成上下 再切成8等分共16塊 鍋子放少許油豆腐煎表面上色 盛盤備用

  • 1.用剛才的鍋子再加入一些油 爆香段及香菇 2. 放入干貝及一湯匙蠔油稍微拌炒  再加倒入剛才泡過的香菇水及一般的水(淹過一半的食材即可)悶煮至干貝7-8分熟  3. 倒入準備好的太白粉水 煮至滾後就完成 4.倒在剛擺在盤子的豆腐上就完成啦~

小撇步

⛦⛥⛤2-2的部分 一般水可以替換高湯(自行調鹹度)
⛤⛥⛦干貝7-8分熟後可以試試味道  不夠鹹可以加鹽  如果太鹹就等勾芡的時候放多一點水
⛤⛥⛦豆腐可改用板豆腐之較硬的豆腐 就不會煎的時候碎碎的
⛦⛦⛦太白粉可用麵粉替代

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