藍莓優格布蕾派
描述
Kate及家人都好喜歡烤布蕾派，每次去賣場看到就想買
坦白說，自己做真材實料而且操作也簡單
趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍
嘴饞時立馬洗手作羹湯
派皮酥香不會太甜，內餡果香濃郁酸酸甜甜的
做法簡單味道又棒，真心推薦給媽媽們試試
詳細全圖文 https://goo.gl/z9ecBb
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食材
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先將無鹽奶油放置室溫軟化 再將砂糖加入一起攪拌均勻
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砂糖部過篩也可以，只是有結塊的部份請用手將它捏碎 讓砂糖跟奶油能均勻混合在一起
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接著將低筋麵粉過篩，與無鹽奶油混合
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最後倒入30cc的開水
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水份被麵粉吸附後，就可將盆內的食材倒至揉麵墊或平台上方便操作
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用刮板協助，推、拌、壓的方式盡快將麵團成型 請不要過度搓揉，避免出筋影響口感
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將派皮麵團稍微壓扁 用保鮮膜包起來，放置冷藏或冷凍庫1個小時 在此我是放冷凍庫，如果天氣比較冷時可以放冷藏就好，比較好操作 最近天氣熱，建議放冷凍庫免得不熟悉派皮一下就太軟容易破哦
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完成派皮後，就可以先準備布蕾液的部份 先秤量好40g的砂糖
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鮮奶倒入，稍微加熱將砂糖融化即可。
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接著倒入動物性鮮奶油攪拌均勻
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再將一杯鐵塔牌藍莓優格倒入 一定會有人問我，沒時間去新光三越買鐵塔牌的藍莓優格但我還是很想做怎麼辦 沒關係!!!用原味優格也是可以，只是因為我們家的孩子熱愛藍莓 所以我挑藍莓口味的優格加重香氣 食譜可依據個人便利性做小小變化無訪。
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將優格充分與鮮奶液攪拌均勻後 就可將兩顆打散的全蛋倒入
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再將藍莓優格布蕾液過篩 好濾去雞蛋的黏膜...等 但鐵塔牌的藍莓優格有些許的果肉 如果覺得可惜，再將果肉挑起放回布蕾液中即可
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派皮冷凍成型後取出 這次我先做一份，另一塊派皮可以繼續放在冷凍 一兩個禮拜內盡快用完就好囉
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將派皮桿開
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再將派皮小心的放入模具中 家裡有蛋糕模or派模都ok 自己要吃的嘛，隨手可得的器具即可
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再用叉子在派皮上戳數個小洞
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派皮在整形時，就可先將烤箱預熱180度c
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派皮先烘烤8~10分鐘，定型
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取出稍微放涼，烤箱繼續預熱190度c 我家的晶工7300，用久了最近溫度稍微偏低10度 所以我調整到200度c，烤溫還是要多測試 依據各家烤箱溫度而定。
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若家中有藍莓或者想放些水果丁也ok
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我之前剛好去賣場買了些冷凍藍莓 稍微沖洗一下取適量放進派皮中
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將布蕾液倒入 此時，排的很整齊的藍莓會到處亂跑
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將布蕾液倒置9分滿即可
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接著用190度c，烤大概30分鐘 如果布蕾液還有剩，可以用其他耐熱容器裝起來一起烘烤也很好吃哦
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出爐後，可放涼冰冷藏 冰過真的更好吃!!!!!
小撇步
無鹽發酵奶油即是無鹽奶油
