超香濃半熟起司塔（無鮮奶油）
描述
外面賣的日本起司塔總是人潮洶湧，很愛吃但是很不愛排隊，此版本不使用鮮奶油喔～只用鮮奶跟兩種起司就非常香濃還能減輕負擔！愛起司的人一定會愛上這樣的極致美味！
參考flora老師的配方
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食材
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130g
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70g
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1g
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30g
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（一顆）適量
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70g
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130g
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40ml
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6ml
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45g
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4g
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適量
步驟
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先製作塔皮 前置作業： 將塔皮材料備好，奶油放置室溫軟化
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將軟化的奶油切小塊
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軟化的奶油加入鹽跟糖，用打蛋器攪拌混合
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加入過篩的全麥麵粉，攪拌均勻
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攪拌後會呈現這樣的粉狀顆粒沒關係
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慢慢加入全蛋液，可以改用手捏麵糰讓麵團成型 每種麵粉的吸水力不同，所以可以酌量加全蛋液 直到麵團可以捏成型，
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用手捏拌成團（我自己是一顆蛋沒有用完就成團了）
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把耐熱袋剪成一半攤開，把麵團放進去，再蓋上 用桿麵棍盡量整成長方形，厚度約0.2cm 將整好的麵團同耐熱袋一起平放進冰箱冷藏一小時
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（一個小時過後將麵團取出） 這時可以開烤箱預熱180度 準備圓形的容器，最好大於塔模！ 麵團一個個按壓成小圓形，方便置入塔膜
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將整好的塔膜底部用叉子戳洞防止膨脹
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上頭可以用鋁箔紙放一點烘焙石或豆類代替 送入180度烤箱烘烤15分鐘
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15分鐘後移出鋁箔紙跟豆子，再進烤箱繼續烤10分鐘 烤好後取出放涼
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將起司內餡全部材料（除了玉米粉外）～ 全部放入容器中隔水加熱 攪拌均勻！ 等到攪拌均勻至看不見顆粒後， 將過篩好的玉米粉倒入，繼續攪拌， 攪拌至濃稠，就可以關火
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將起司餡用湯匙填入塔皮中，放入冷凍庫一至兩個小時
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（烤箱可以事先預熱180度） 時間到了以後，起司塔從冷凍庫端出來， 上面的起司餡已經凝固不會晃動了， 在起司餡上方刷蛋黃液，幫助上色！ 進烤箱放上層烤約10~12分鐘 在一旁觀察，上色差不多就可以出爐了， 烤過頭就是不會流動而已 一樣很好吃啦ＸＤ
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將將～ 出爐了，顏色好美！
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趁熱吃會有起司緩緩流出，視覺味覺上的享受～ 冰冰吃會有另一種風味， 反正兩種都非常美味！
小撇步
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Vivian Liang
Yi Yin Liu
慢慢試著自己煮
Vanessa Wang
