絕對成功！迷你OREO餅乾乳酪蛋糕
描述
利用現成的餅乾變身超時髦的小點心～濃郁的乳酪麵糊加了大量優格，讓重乳酪濃郁中帶著清爽的風味，不論是送禮或餵食小朋友男朋友都超合適喔！👍🏻
做法簡單無特殊技巧，試試看絕對不會後悔喔！😆😆
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時間
食材
步驟
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準備工作： ▪️奶油乳酪、蛋和優格回溫至室溫 ▪️烤模塗上薄薄一層奶油，鋪上烘培紙 ▪️香草莢剖開，刮出籽備用(若使用香草精此步驟則略過)
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將去掉內餡的巧克力餅乾，放入密封袋中，用桿麵棍將餅乾壓的細碎，然後加入融化的無鹽奶油，搖晃+揉捏袋子讓兩者混合均勻。
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餅乾屑倒入烤模，用湯匙(扁底的操作會更方便)將餅乾壓密實。 這時烤箱可以開始以180度預熱，若是預熱比較慢就再提早喔！
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將回復至室溫的奶油乳酪，用刮刀壓拌至乳霜般質地。
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加入細砂糖，用刮刀攪拌均勻至光滑細緻狀。
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分2-3次加入優格，改用打蛋器仔細攪拌均勻。
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加入打散的蛋及香草籽，充分攪拌均勻後再加入檸檬汁拌勻。
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篩入1大匙低筋麵粉，輕輕攪拌至無粉粒。
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步驟8以過篩的方式倒入烤模中，稍微左右晃動讓麵糊平均的鋪滿整個表面。
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放上去餡的迷你OERO餅乾，大約是每2.5公分的位置放一片，有點歪掉也沒關係，可以再推到想要的位置喔！
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烤模放入預熱好的烤箱，溫度調降至170度烤45-50分，用竹籤測試無沾黏就是烤透囉！ p.s. 中途我覺得烤色已經夠深，就改成160度，所以要注意一下烤箱裡面的狀況喔！
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放涼後的蛋糕，放入冰箱冷藏2-3小時再脫模。
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脫模～本來覺得有點烤焦...烤色似乎太深了，後來一吃發現剛剛好啊！微焦的香味超讚的！只是再深就真的燒焦了...😅
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切的時候刀子沖熱水然後擦乾再切，每切一刀都要沖熱水再擦乾，切口就會很乾淨漂亮，不在乎的話就直接下刀也可喔！
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味道真的不是老王賣瓜，是真的超好吃的！！！😋
小撇步
糖的量我覺得65g剛剛好，跟乳酪的微酸味搭配的很好，喜歡甜一點就用70g囉～
