絕對成功!迷你OREO餅乾乳酪蛋糕

利用現成的餅乾變身超時髦的小點心~濃郁的乳酪麵糊加了大量優格,讓重乳酪濃郁中帶著清爽的風味,不論是送禮或餵食小朋友男朋友都超合適喔!👍🏻

做法簡單無特殊技巧,試試看絕對不會後悔喔!😆😆

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時間
60 分鐘
食材
18 X 18cm方形烤模
1個
餅乾底
OREO餅乾(去餡)
100g
無鹽奶油
35g
乳酪麵糊
奶油乳酪
200g
細砂糖
65g
無糖原味優格
180g
1個份
香草莢(或香草精)
1/4支(1小匙)
檸檬汁
1.5大匙
低筋麵粉
1大匙
表層裝飾
迷你OREO餅乾
16片
  • 1
    準備工作: ▪️奶油乳酪、蛋和優格回溫至室溫 ▪️烤模塗上薄薄一層奶油,鋪上烘培紙 ▪️香草莢剖開,刮出籽備用(若使用香草精此步驟則略過)
  • 2
    將去掉內餡的巧克力餅乾,放入密封袋中,用桿麵棍將餅乾壓的細碎,然後加入融化的無鹽奶油,搖晃+揉捏袋子讓兩者混合均勻。
  • 3
    餅乾屑倒入烤模,用湯匙(扁底的操作會更方便)將餅乾壓密實。 這時烤箱可以開始以180度預熱,若是預熱比較慢就再提早喔!
  • 4
    將回復至室溫的奶油乳酪,用刮刀壓拌至乳霜般質地。
  • 5
    加入細砂糖,用刮刀攪拌均勻至光滑細緻狀。
  • 6
    分2-3次加入優格,改用打蛋器仔細攪拌均勻。
  • 7
    加入打散的蛋及香草籽,充分攪拌均勻後再加入檸檬汁拌勻。
  • 8
    篩入1大匙低筋麵粉,輕輕攪拌至無粉粒。
  • 9
    步驟8以過篩的方式倒入烤模中,稍微左右晃動讓麵糊平均的鋪滿整個表面。
  • 10
    放上去餡的迷你OERO餅乾,大約是每2.5公分的位置放一片,有點歪掉也沒關係,可以再推到想要的位置喔!
  • 11
    烤模放入預熱好的烤箱,溫度調降至170度烤45-50分,用竹籤測試無沾黏就是烤透囉! p.s. 中途我覺得烤色已經夠深,就改成160度,所以要注意一下烤箱裡面的狀況喔!
  • 12
    放涼後的蛋糕,放入冰箱冷藏2-3小時再脫模。
  • 13
    脫模~本來覺得有點烤焦...烤色似乎太深了,後來一吃發現剛剛好啊!微焦的香味超讚的!只是再深就真的燒焦了...😅
  • 14
    切的時候刀子沖熱水然後擦乾再切,每切一刀都要沖熱水再擦乾,切口就會很乾淨漂亮,不在乎的話就直接下刀也可喔!
  • 15
    味道真的不是老王賣瓜,是真的超好吃的!!!😋
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小撇步

糖的量我覺得65g剛剛好,跟乳酪的微酸味搭配的很好,喜歡甜一點就用70g囉~

2017/06/22 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問可以用磅蛋糕的烤模嗎😅?

4 months ago
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作者回應

我沒有試過耶~因為高度不同可能時間要拉長,無法提供準確意見喔!

4 months ago
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為什麼我烤好久還是會沾黏耶!軟軟的是哪裡錯了

7 months ago
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作者回應

微微的沾黏是正常喔!烤色出來即可~口感上是軟軟的喔!

7 months ago
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好唷~謝謝妳😊😊

8 months ago
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可以用鮮奶無糖優格嗎?

8 months ago
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作者回應

當然,優格本來就是鮮乳和乳酸菌的製品啊~

8 months ago
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了解~謝謝妳

8 months ago
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作者回應

不會喔~

8 months ago
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請問為什麼乳酪糊要加低粉呢?

8 months ago
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作者回應

增加凝結性~

8 months ago
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好喔~謝謝妳😊😊

8 months ago
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作者回應

不客氣~

8 months ago
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請問18×18是幾吋呢?
8吋嗎?

8 months ago
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作者回應

沒錯喔!面積差不多即可。

8 months ago
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減半是÷2嗎?

8 months ago
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作者回應

是的。

8 months ago
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請問用圓形6吋的蛋糕模可以嗎?

8 months ago
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作者回應

6吋面積比較小,材料需減半喔!

8 months ago