小烤箱烤小餅乾

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食材

低筋麵粉 200g
奶油 80g
2號砂糖 70g
雞蛋 1顆
鹽巴 半匙
  • 1 先把5樣材料準備好!
  • 2 奶油隔水加熱
  • 3 把蛋液先打散,再加入砂糖用筷子打散
  • 4 加入砂糖以後打到起泡,用筷子就可以
  • 5 再加入奶油打均勻,順便加一小匙鹽
  • 6 低筋麵粉要過篩,分3次加入
  • 7 我用果醬棒攪拌至看不到麵粉,而且有點乾乾的
  • 8 麵粉不會太黏稠狀態
  • 9 用擀麵棍擀平以後,就可以壓模型,厚度要適中
  • 10 因為我的是小烤箱,所以烤箱包了三層錫箔紙,上面再放一層烘焙紙
  • 11 剛放進去小烤箱,因為小烤箱的溫度不好控制,我一開始用五分鐘,跳起來以後再翻面烤三分鐘,這樣的狀態是略焦
  • 12 因為我大概分了5次烤,越到後面我時間設定越短(因為烤箱變熱),之後大概都只考三分鐘左右,烤2分鐘的裡面會不熟~所以可以一邊看著烤箱~看情形翻面!
  • 13 完成品擺盤嚕~
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小撇步

1:麵粉要有點乾乾的,才可以壓模,太黏稠的話就自己在加些麵粉。也不要加太多,不然烤起來會太乾
2:壓膜的時候,厚度要適中,比較容易烤熟。
3:小烤箱的熱度不好掌控,所以可以一邊注意烤的狀況翻面。
4:這是屬於比較少油少糖的作法,適合清淡口味或小孩哦
5:如果想像市面上囗感,奶油需增加一倍,可參考我的巧克力餅乾版食譜

2016/06/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問沒有模具怎麼辦?

4 個月前
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作者回覆

最簡單的方法就是搓圓再壓扁,大創百貨都有賣模具啊$39,而且也很可愛喔!

3 個月前
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請問調熱度的要調幾度?

8 個月前
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作者回覆

不好意思~我還未添購大烤箱,無法告知該調多少溫度,基本上就是一般烤餅乾的時間。剛剛我查一下別人烤餅乾好像是先預熱170度,再用170度烤15分鐘(參考看看)

8 個月前
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小烤箱也能烤餅乾!!
假日來試試看,謝謝分享~

8 個月前
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作者回覆

我本來參考的食譜,低筋麵粉250克,但是非常黏稠,我覺得餅乾烤起來還蠻成功的可是吃起來有一點乾,模型厚度不要太厚也不要太薄喔~祝您成功!👍🏻

8 個月前