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超下飯-梅干扣肉

超下飯-梅干扣肉

描述

梅干扣肉還可以夾饅頭變卦包,做ㄧ道菜晚餐吃不完,隔天早上或下午茶,夾上饅頭就變身另一道點心🥙🥙🥙

171 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 傳統市場賣的梅干菜、清水洗淨切段備用,準備好辛香料(蔥、薑、蒜、辣椒)

    傳統市場賣的梅干菜、清水洗淨切段備用,準備好辛香料(辣椒

  • 豬五花切薄片

    豬五花切薄片

  • 加少許的油,豬五花下鍋煎至金黃色,要盛起前我會加點蒜末及蔥段,炒香,起鍋前再嗆個米酒,米酒量ㄧ點點即可(撒鍋邊嗆個香氣)

    加少許的油,豬五花下鍋煎至金黃色,要盛起前我會加點末及段,炒香,起鍋前再嗆個米酒,米酒量ㄧ點點即可(撒鍋邊嗆個香氣)

  • 把豬五花鋪在可倒扣在盤子的碗底部

    把豬五花鋪在可倒扣在盤子的碗底部

  • 剛剛煎的豬五花肉還有一些油,直接原鍋下辛香料爆香

    剛剛煎的豬五花肉還有一些油,直接原鍋下辛香料爆香

  • 下梅干菜炒香

    下梅干菜炒香

  • 加糖少許、醬油膏、酒、水。因為每個人使用的梅干菜及醬油膏品牌不同,建議還是這時要試一下鹹度,依個人喜好做調整。

    加糖少許、醬油膏、酒、水。因為每個人使用的梅干菜及醬油膏品牌不同,建議還是這時要試一下鹹度,依個人喜好做調整。

  • 把梅干菜盛入剛鋪有豬五花的碗內,放入電鍋內、鍋外兩杯水蒸熟。

    把梅干菜盛入剛鋪有豬五花的碗內,放入電鍋內、鍋外兩杯水蒸熟。

  • 蒸好後倒扣在盤子

    蒸好後倒扣在盤子

  • 完成嘍

    完成嘍

小撇步

梅干菜ㄧ定要洗的很乾淨,有很多沙,ㄧ方面也可淡化鹹度。

因每個人買的梅干菜及醬油鹹度不同,建議要入碗內前先試鹹味,再蒸,以免失敗。

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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