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梅干扣肉還可以夾饅頭變卦包,做ㄧ道菜晚餐吃不完,隔天早上或下午茶,夾上饅頭就變身另一道點心🥙🥙🥙

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
梅干菜
1卷
豬五花
適量
1把
5片
辣椒
1條
蒜末
少許
30cc
醬油膏
20cc
200cc
  • 1
    傳統市場賣的梅干菜、清水洗淨切段備用,準備好辛香料(蔥、薑、蒜、辣椒)
  • 2
    豬五花切薄片
  • 3
    加少許的油,豬五花下鍋煎至金黃色,要盛起前我會加點蒜末及蔥段,炒香,起鍋前再嗆個米酒,米酒量ㄧ點點即可(撒鍋邊嗆個香氣)
  • 4
    把豬五花鋪在可倒扣在盤子的碗底部
  • 5
    剛剛煎的豬五花肉還有一些油,直接原鍋下辛香料爆香
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  • 6
    下梅干菜炒香
  • 7
    加糖少許、醬油膏、酒、水。因為每個人使用的梅干菜及醬油膏品牌不同,建議還是這時要試一下鹹度,依個人喜好做調整。
  • 8
    把梅干菜盛入剛鋪有豬五花的碗內,放入電鍋內、鍋外兩杯水蒸熟。
  • 9
    蒸好後倒扣在盤子
  • 10
    完成嘍
小撇步

梅干菜ㄧ定要洗的很乾淨,有很多沙,ㄧ方面也可淡化鹹度。

因每個人買的梅干菜及醬油鹹度不同,建議要入碗內前先試鹹味,再蒸,以免失敗。

2017/06/21 發表 3,422 瀏覽
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