鳳梨酥

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配方來自:蘿瑞娜的幸福廚房

這個配方是我喜歡的 酥酥的口感

很好吃喔!

食材
無鹽奶油
140克
糖粉
40克
全蛋液
35~40克
低筋麵粉
210克
奶粉
45克
起司粉
15克
分組1
鳳梨餡
300克
  • 1
    鳳梨去皮切絲 1250克 麥芽糖 400克 煮至湯汁收乾 詳細做法請看我的鳳梨餡食譜
  • 2
    材料備好
  • 3
    奶油,糖粉,打至糖溶解
  • 4
    蛋液分多次加入,每加一次蛋液,都要充分攪拌吸收後,再加下一次
  • 5
    打至奶油變白,變澎鬆
  • 6
    所有粉類 過篩加入 用刮刀 以拌,切方式,攪拌均勻 鬆弛15分鐘
  • 7
    皮跟內餡分別秤好 皮 :30克 餡 :20克
  • 8
    皮包餡 放入模型中 沒有鳳梨酥模型,我是用餅乾壓模
  • 9
    溫度上火150 下火130 放中層 烤12分鐘 翻面再烤10分鐘 共22分鐘
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2017/06/21 發表 2,410 瀏覽
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