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Ai Shu Ting
Ai Shu Ting
74 食譜 328 粉絲

鳳梨酥

鳳梨酥

描述

配方來自：蘿瑞娜的幸福廚房

這個配方是我喜歡的 酥酥的口感

很好吃喔！

105 說讚 1 一起做 1 留言

食材

分組1

步驟

  • 鳳梨去皮切絲 1250克 麥芽糖 400克 煮至湯汁收乾 詳細做法請看我的鳳梨餡食譜

    鳳梨去皮切絲 1250克 麥芽糖 400克 煮至湯汁收乾 詳細做法請看我的鳳梨餡食譜

  • 材料備好

    材料備好

  • 奶油，糖粉，打至糖溶解

    奶油，糖粉，打至糖溶解

  • 蛋液分多次加入，每加一次蛋液，都要充分攪拌吸收後，再加下一次

    蛋液分多次加入，每加一次蛋液，都要充分攪拌吸收後，再加下一次

  • 打至奶油變白，變澎鬆

    打至奶油變白，變澎鬆

  • 所有粉類 過篩加入 用刮刀 以拌，切方式，攪拌均勻 鬆弛15分鐘

    所有粉類 過篩加入 用刮刀 以拌，切方式，攪拌均勻 鬆弛15分鐘

  • 皮跟內餡分別秤好 皮 ：30克 餡 ：20克

    皮跟內餡分別秤好 皮 ：30克 餡 ：20克

  • 皮包餡 放入模型中 沒有鳳梨酥模型，我是用餅乾壓模

    皮包餡 放入模型中 沒有鳳梨酥模型，我是用餅乾壓模

  • 溫度上火150 下火130 放中層 烤12分鐘 翻面再烤10分鐘 共22分鐘

    溫度上火150 下火130 放中層 烤12分鐘 翻面再烤10分鐘 共22分鐘

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Ai Shu Ting 74 食譜 328 粉絲

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鳳梨酥：趙慧玲 一起做
趙慧玲

很酥的皮，好吃

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留言

共 1 則
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  • 趙慧玲
    趙慧玲

    我烤箱溫度調到170度才有辦法上色

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    嗯嗯 每台烤溫都不一樣，以妳的烤箱為主

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