健康豆渣地瓜麵包
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這個麵包除豆渣本身高纖具備飽足感，也加入了一點全麥麵粉，減少精緻麵粉使用，另外也使用椰糖等低GI的食材，夾地瓜餡甜甜的，烤完後也沒有豆味，小朋友好喜歡😘
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
A
高粉
270g
全麥麵粉
30g
水
170g
已炒乾豆渣
80g
椰糖(也可用白糖）
30g
鹽
3g
速發酵母
3g
B
奶油
30g
豆漿（視麵糰濕度）
1大匙
C
蒸熟地瓜
1條
椰子油
1大匙
糖（或代糖）也可不加
1大匙
D
白芝麻
適量
-
1A組材料：水先放入麵包機後加入麵粉等，於對角放入椰糖、鹽，中間挖ㄧ小洞埋住酵母，啟動揉麵模式。
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2第一次揉麵（視麵糰乾濕度可加一大匙豆漿），完成後加入B，再啟動ㄧ次揉麵。
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3麵團用略抹油的烘焙紙包住後放入塑膠袋後幫緊。冷藏12-16小時以上。
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4整袋麵糰不拆袋放到室溫鬆弛約一小時，拆開後用三折法整麵，再分爲8小份，分包入C組的地瓜泥，表面沾D組芝麻後置於烤盤蓋上保鮮膜做二次發酵。（約一小時）
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5烤箱上下火預熱150度（10分），麵包放入烘烤約10分鐘。