健康豆渣地瓜麵包


Alice Wu
2 食譜 2 粉絲
限12字

這個麵包除豆渣本身高纖具備飽足感,也加入了一點全麥麵粉,減少精緻麵粉使用,另外也使用椰糖等低GI的食材,夾地瓜餡甜甜的,烤完後也沒有豆味,小朋友好喜歡😘

份量
8 人份
時間
45 分鐘
  • A組材料:水先放入麵包機後加入麵粉等,於對角放入椰糖、鹽,中間挖ㄧ小洞埋住酵母,啟動揉麵模式。

  • 第一次揉麵(視麵糰乾濕度可加一大匙豆漿),完成後加入B,再啟動ㄧ次揉麵。

  • 麵團用略抹油的烘焙紙包住後放入塑膠袋後幫緊。冷藏12-16小時以上。

  • 整袋麵糰不拆袋放到室溫鬆弛約一小時,拆開後用三折法整麵,再分爲8小份,分包入C組的地瓜泥,表面沾D組芝麻後置於烤盤蓋上保鮮膜做二次發酵。(約一小時)

  • 烤箱上下火預熱150度(10分),麵包放入烘烤約10分鐘。

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