奇亞籽豆渣麵包 家常烘焙。營養早餐
描述
常常在家裡煮豆漿，這次就把豆渣拿來做麵包，還撒上營養健康含豐富 omega-3 的奇亞籽來補充鈣質，還未出爐就傳來陣陣的麵包香氣了！
步驟
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先把鮮奶倒入小鍋裡煮至微溫。
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把粉類、盬、糖、酵母和豆渣放進容器裡拌勻，然後加入蛋液繼續拌勻。 分次把步驟1加入步驟2裡把麵粉拌勻成糰（預留10克溶液稍後揉麵時侯慢慢加入），不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。 接下來移到桌面上進行揉麵，加入奶油繼續搓揉、甩打動作至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，請調節）。
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然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水）的容器放進烤箱裡進行發酵過程。 用手指沾上高筋粉在麵糰中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。
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用手壓下去擠出氣體，然後平均分割成 7個小糰、滾圓並放進模具裡。 然後，在麵糰上掃上鮮奶並撒上奇亞籽。 再次進行發酵約 45 分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！
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放入已預熱200度的烤箱 ，在表面噴些水分，底放半盆水防止烤箱濕度過低，用185度烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。 每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異、烘烤過程中請顧爐。
