紅燒吳郭魚
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這道紅燒吳郭魚是在姐姐家吃到的，所以後來特別跟姊姊的婆婆取經。
淡水吳郭魚肉質軟也鮮嫩,價錢也便宜,加上非常有媽媽味道的調味,不但下飯也富有營養~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
淡水吳郭魚
一尾
大蒜段或蔥段
3支
薑片
6片
蒜頭
3顆
紅辣椒
1支
醬油
適量
米酒
適量
砂糖
適量
烏醋
少許
香油
少許
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1先將吳郭魚洗淨後,在魚肚兩面上多畫幾刀尖的時候較易熟,烹煮時也較易入味 -
2約4大匙油將魚慢僈煎至兩面焦黃,暫時撈起
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3備料如圖:
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4用剛煎魚剩下的油,爆香所有材料約20秒,再陸續加入醬油.砂糖.米酒.烏醋..等佐料適當調味燒滾煮一下
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5在將整條魚放入湯之中兩面烹煮..小火讓湯汁入味約莫5-8分鐘(看魚大小條)
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6最後淋些香油擺盤完成~
