紅燒吳郭魚

773 留言 0
15 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

這道紅燒吳郭魚是在姐姐家吃到的,所以後來特別跟姊姊的婆婆取經。
淡水吳郭魚肉質軟也鮮嫩,價錢也便宜,加上非常有媽媽味道的調味,不但下飯也富有營養~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

淡水吳郭魚 一尾
大蒜段或蔥段 3支
薑片 6片
蒜頭 3顆
紅辣椒 1支
醬油 適量
米酒 適量
砂糖 適量
烏醋 少許
香油 少許
  • 1先將吳郭魚洗淨後,在魚肚兩面上多畫幾刀尖的時候較易熟,烹煮時也較易入味
  • 2約4大匙油將魚慢僈煎至兩面焦黃,暫時撈起
  • 3備料如圖:
  • 4用剛煎魚剩下的油,爆香所有材料約20秒,再陸續加入醬油.砂糖.米酒.烏醋..等佐料適當調味燒滾煮一下
  • 5在將整條魚放入湯之中兩面烹煮..小火讓湯汁入味約莫5-8分鐘(看魚大小條)
  • 6最後淋些香油擺盤完成~
贊助

小撇步

煎魚時切勿大火,以免魚皮容易脫落~

喜歡料理的朋友歡迎來"QQ廚房"與我們分享好嗎?
https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

2012/05/30 發表 4.4 萬 瀏覽

有 15 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣