清炒海鮮墨魚麵（鮮香好滋味）
描述
大家有嚐過墨魚麵嗎？墨魚麵的烹調方式，帶些微的辣度、沒有濃厚醬汁的包覆，吃起來相對比較清爽，喜歡重口味的人，辛香料可以再斟酌、海鮮的選擇也可以更多元，若想換成一般的白麵也是沒有問題的，有空不妨嘗試看看👍
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http://tonytony60812.pixnet.net/blog/post/459395323
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將水煮滾，加入一點點鹽巴，將青花菜倒入，川燙個幾十秒至一分鐘即可撈出。
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接著起個油鍋，倒入些許橄欖油，將海鮮拌炒熟，在炒海鮮同時，將另一鍋水煮沸，加點鹽巴，準備烹煮麵條。
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待水沸後，加入墨魚麵條，喜歡軟爛一點時間拉長一些，個人覺得帶一點點麵心更有氣質。麵起過後，拌入一點點橄欖油，用筷子將麵體攪拌均勻，橄欖油不僅可以讓麵更滑順、還有防沾黏的效果。
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接著加入墨魚麵，讓麵體先與拌炒配料結合。
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最後將海鮮、蔬菜加入拌炒，此時可以加入2~3匙的煮麵水，讓麵體更有水分(喜歡酒香的，甚至可以加入一點白酒)大致收乾後，即可熄火盛盤。
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稍加擺盤後，可以放上一株九層塔，讓顏色更豐富。
小撇步
步驟3:
試口感最好的方法即是直接取一、兩條吃吃看。因為試吃時水依舊再滾且麵體最後還要翻炒，所以不要抓太剛好，感覺七分熟，熄火後可能就變八分熟，供各位參考。歡迎來美食家坐坐，品味生活、共享樂趣：
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