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大人小孩都喜歡的台灣美食!
一點都不難!
美味健康又安心

份量
5 人份
食材
豬五花
600克左右
紅蔥頭
1-1.5顆
洋蔥
半顆
花雕酒(依照喜好)
三匙
冰糖
ㄧ匙半
蠔油
1.5匙
醬油
2匙
1-3碗
  • 1
    1先決定肥瘦比例,把多餘的油脂部分切除備用 2五花肉切條狀(比絲還粗)備用
  • 2
    洋蔥切丁、紅蔥頭切丁 ps要炸紅蔥頭者請注意大小一致,炸的比較平均。
  • 3
    用鍋子把多餘的脂肪煸出油,使用這些油來製作。
  • 4
    1把剛剛逼出的油直接下切好的豬肉,煎過的豬肉比較香喔。 2加入醬油、蠔油、冰糖炒至上色
  • 5
    1下洋蔥至洋蔥軟化 2下紅蔥頭
  • 6
    倒入水1-3碗 慢慢加,否則會稀掉。 滷肉飯最重要的濃稠度就沒了
  • 7
    1放入電鍋 2試味道調整一下(斟酌增加蠔油、糖) 3放蔥一根(可有可無) 4下花雕酒(酒量自行調整,我喜歡三匙) 5二十分鐘後就是完美滷肉飯
  • 8
  • 9
  • 10
    補上 花雕酒照片
2017/06/18 發表 1,821 瀏覽
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