花雕酒香滷肉飯

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描述

大人小孩都喜歡的台灣美食!
一點都不難!
美味健康又安心

份量

5 人份

食材

600克左右
1-1.5顆
半顆
ㄧ匙半
1.5匙
2匙
1-3碗

步驟

  • 1先決定肥瘦比例,把多餘的油脂部分切除備用
2五花肉切條狀(比絲還粗)備用

    1先決定肥瘦比例,把多餘的油脂部分切除備用 2五花肉切條狀(比絲還粗)備用

  • 洋蔥切丁、紅蔥頭切丁 ps要炸紅蔥頭者請注意大小一致,炸的比較平均。

  • 用鍋子把多餘的脂肪煸出油,使用這些油來製作。

    用鍋子把多餘的脂肪煸出油,使用這些油來製作。

  • 1把剛剛逼出的油直接下切好的豬肉,煎過的豬肉比較香喔。
2加入醬油、蠔油、冰糖炒至上色

    1把剛剛逼出的油直接下切好的豬肉,煎過的豬肉比較香喔。 2加入醬油、蠔油、冰糖炒至上色

  • 1下洋蔥至洋蔥軟化
2下紅蔥頭

    1下洋蔥至洋蔥軟化 2下紅蔥頭

  • 倒入水1-3碗 慢慢加,否則會稀掉。
滷肉飯最重要的濃稠度就沒了

    倒入水1-3碗 慢慢加,否則會稀掉。 滷肉飯最重要的濃稠度就沒了

  • 1放入電鍋
2試味道調整一下(斟酌增加蠔油、糖)
3放蔥一根(可有可無)
4下花雕酒(酒量自行調整,我喜歡三匙)
5二十分鐘後就是完美滷肉飯

    1放入電鍋 2試味道調整一下(斟酌增加蠔油、糖) 3放蔥一根(可有可無) 4下花雕酒(酒量自行調整,我喜歡三匙) 5二十分鐘後就是完美滷肉飯

  • 補上 花雕酒照片

    補上 花雕酒照片

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