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曼。不經心
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蛋|花雕酒香蛋*冷泡蛋

蛋|花雕酒香蛋*冷泡蛋

描述

前一天晚上做好,隔天一早就可以帶便當了。

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食材

步驟

  • 選用常溫蛋,冷水中加鹽、蛋開始煮。水大滾後續煮5分鐘馬上將蛋撈起過冰水降溫,剝殼備用。

    選用常溫蛋,冷水中加鹽、蛋開始煮。水大滾後續煮5分鐘馬上將蛋撈起過冰水降溫,剝殼備用。

  • 蛋的熟度除會因煮的時間差不同,爐火及鍋具也有影響,需自行拿捏。
*我的設備:電陶爐、鑄鐵鍋,選用煮水模式。

    蛋的熟度除會因煮的時間差不同,爐火及鍋具也有影響,需自行拿捏。 *我的設備:電陶爐、鑄鐵鍋,選用煮水模式。

  • 花雕酒、醬油、水、八角、甘草及冰糖混合以小火煮滾,冷卻後加入剝殼的雞蛋浸漬一夜入味,花雕香蛋完成。

    花雕酒、醬油、水、八角、甘草及冰糖混合以小火煮滾,冷卻後加入剝殼的雞蛋浸漬一夜入味,花雕香蛋完成。

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曼。不經心 197 食譜 585 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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