曼。不經心 197 食譜 585 粉絲 追蹤 蛋|花雕酒香蛋*冷泡蛋 描述 前一天晚上做好,隔天一早就可以帶便當了。 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞蛋 5顆 鹽 1小匙 花雕酒 50ml 醬油 50ml 水 50ml 八角 1顆 甘草 1片 冰糖 1匙 步驟 選用常溫蛋,冷水中加鹽、蛋開始煮。水大滾後續煮5分鐘馬上將蛋撈起過冰水降溫,剝殼備用。 蛋的熟度除會因煮的時間差不同,爐火及鍋具也有影響,需自行拿捏。 *我的設備:電陶爐、鑄鐵鍋,選用煮水模式。 花雕酒、醬油、水、八角、甘草及冰糖混合以小火煮滾,冷卻後加入剝殼的雞蛋浸漬一夜入味,花雕香蛋完成。 6,575 瀏覽 2021/06/22 發表