清燉蕃茄牛肉麵(牛腱)

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一直喜歡清燉牛肉麵勝於紅燒味,這款清燉湯底有滿滿的蔬菜甜味,大滿足啊!

烹調時間120分鐘

食材

牛腱 (大) 一條
胡蘿蔔 二根
洋蔥 (小) 二個
蕃茄 (小) 三個~四個
薑片 五片
蔥段 一把
米酒 四大匙
月桂葉 三片
鳳梨干 (大) 五片
花椒粒 一大匙
白胡椒粉 適量
白醋 一大匙
適量
  • 1 湯鍋中加入一點點油爆香蔥段和薑片
  • 2 蕃茄洗淨切塊後加入鍋中拌炒至微軟
  • 3 牛腱洗淨後切適當的厚度,連同米酒、白醋一起入鍋拌炒至牛肉變色
  • 4 紅蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,洋蔥切大塊,一起入鍋拌炒均勻
  • 5 放入鳳梨乾、花椒粒(裝在茶包袋裡)、月桂葉,加水至淹過食材
  • 6 加蓋,大火煮滾後轉小火熬二小時,待牛腱肉軟嫩時,即可少許鹽、白醋調味即可
  • 7 煮麵時記得燙點小白菜一起入碗,上面再灑些蔥花和白胡椒粉~開動吧!
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2017/06/17 發表 3,637 瀏覽

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嗨 如果沒有鳳梨乾有什麼可以代替呢

2 個月前