牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵! 西西烹飪筆記 335 食譜 1,878 粉絲 追蹤 173 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post_27.html 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 牛蒡 1個 牛腱 2個 鹽 酌量 青蔥 酌量 將牛腱順著紋理橫切，放入冷水中煮到水剛沸騰就關火浸泡30分鐘。 將牛蒡切片與牛腱整個放進清水中煮1小時。 將牛腱取出後，切成適當大小再放回湯中並加入鹽調味繼續煮2小時。 上桌前灑上蔥花即完成，也適合做成清燉牛肉麵吃。 小撇步 放置隔夜後湯頭滋味更佳，再次煮沸前將湯上的油脂撈除，讓整個湯頭更加澄澈高雅。 2015/11/29 發表 8,056 瀏覽
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