牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵!
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
牛蒡
1個
牛腱
2個
鹽
酌量
青蔥
酌量
-
1將牛腱順著紋理橫切，放入冷水中煮到水剛沸騰就關火浸泡30分鐘。
-
2將牛蒡切片與牛腱整個放進清水中煮1小時。
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3將牛腱取出後，切成適當大小再放回湯中並加入鹽調味繼續煮2小時。
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4上桌前灑上蔥花即完成，也適合做成清燉牛肉麵吃。
小撇步
放置隔夜後湯頭滋味更佳，再次煮沸前將湯上的油脂撈除，讓整個湯頭更加澄澈高雅。
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