照燒虱目魚

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小孩很愛吃口味甜甜的蒲燒鰻或蒲燒虱目魚肚, 仔細看了包裝上列的內容物, 哇! 添加了好多色素, 香料, 防輔的化學成份, 還是自己用天然食材料理的比較安心.
雖然顏色賣相不佳, 但是口味不錯喔!

虱目魚屬於食物鍊中底層生物, 又是本地養殖, 是便宜易取得的永續海鮮. 建議大家可以多多食用.

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

虱目魚 1片
少許
照燒醬
味醂 3/2大匙
醬油 2大匙
砂糖 1/2大匙
清酒 1大匙
1/2杯
  • 1將醬油2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙1/2大匙砂糖及1/2杯水放入鍋中,一起煮至融化做為照燒醬. 將做好的照燒醬醃入魚片中,醃約2個小時
  • 2鍋子加熱,放入虱目魚肚,魚皮朝下略煎
  • 3翻面後放下醃魚的醬汁和半杯水煮開,蓋上蓋子煮約10~15分鐘, 直到湯汁變濃綢即可完成
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2017/06/16 發表 609 瀏覽

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