充滿麻油香氣~韓式飯捲


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比起酸酸的日式壽司,更愛麻油香的韓式飯捲,香香的麻油飯捲著麻油香氣的食材,不用出國就可以吃到韓國在地風味

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
白飯
4人份
波菜
一小把
泡菜
適量
胡蘿蔔
1根
小黃瓜
2條
黃色醃蘿蔔
適量
雞蛋
2顆
香料調味
香麻油
1瓶適量取用
適量
白芝麻
適量稍多
  • 1
    這是飯捲需要的食材,麻油是韓式飯捲最重要的香氣,海苔一定要用韓式,還有白芝麻也不可少唷~
  • 2
    白飯煮好後稍微放涼,拌入麻油,芝麻,一點點塩調味
  • 3
    波菜滾水燙一下(不要太久),放涼後用手擠乾水份,用麻油,芝麻,塩調味,記得一定要擠乾波菜水份,飯捲才不會濕濕的,另外胡蘿蔔條也可以滾水燙過並一樣調味,比較不會咬起來太硬有生胡蘿蔔味
  • 4
    泡菜一樣要擰乾泡菜汁,另外切小段才不會吃的時候咬不斷唷~
  • 5
    我選擇半張的韓式麻油香海苔,在海苔上平舖白飯再依序放上各食材,捲起來~
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  • 6
    在韓國,飯捲幾乎都是用錫箔紙包哦~而且常常都是不會片切,直接撕開錫箔紙直接咬著吃
  • 7
    一捲一捲的韓式飯捲,一個人吃個2至3捲就超有飽足感,攜帶出去戶外野餐也很適合唷~
  • 8
    裏面的配料也可以自已做改變,但是如果要有韓式的感覺,最好一定要有波菜,泡菜
小撇步

韓國飯捲的麻油香和芝麻是最重要的,拌飯拌菜時少量慢慢加,太多了就沒救啦~
蛋皮:雞蛋打散,平底鍋小火均勻淋上蛋液,火一定要小一點溫度不過高,蛋皮才不會起泡泡,半熟固定後再翻面,起鍋後放涼再切條狀

2017/06/16 發表 3,287 瀏覽
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討論共 2 則

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請問如果不包海苔是不是可以將海苔用碎拌在飯裡呢

7 months ago
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請問菠菜跟黃色醃黃瓜要去哪裡買

a year ago
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作者回應

醃蘿蔔在傳統市場比較找得到
波菜就一般賣菜的都有喔~但有時候會有季節問題比較少

a year ago