糖醋排骨
描述
糖醋下飯料理，選擇帶軟骨的排骨肉，這邊的肉比較多，軟骨也可以吃，算是比較不會是光啃排骨的部位，當然也可以選擇全肉部份下去煮（像是梅花肉部份也很ＯＫ），一樣好吃！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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豬軟骨排洗乾淨，糖，米酒，醬油醃製1小時
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醃製好後，加入地瓜粉抓勻
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抓勻狀態
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鍋裡放入5大匙油，油加熱到起小泡泡＊在家製作用半煎炸的方式，餐廳就直接用炸的了
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放入豬軟骨排，開小火，慢煎到表面金黃色
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所有表面都要呈現金黃上色，這樣就可以取出備用*小火慢煎才可以讓肉確實熟透
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準備一個乾淨的鍋子，鍋裡放1大匙油，放入洋蔥，紅彩椒拌炒
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蔬菜炒軟後，加入番茄醬，糖，油膏，醋，水
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煮到醬汁濃稠
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放入豬軟骨排，混合拌炒，讓豬軟骨排表面完全批覆醬汁！這樣就完成～這道料理是醬汁是批覆在食材上，不是湯湯水水的喔
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完成上桌，可以加上罐頭水蜜桃，這樣一起吃也很不錯喔
小撇步
糖醋的比例，可以隨自己喜好調整，這個風味比較酸一些，不喜歡太酸，醋可以減少一點！
