糖醋排骨

viola料理師
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描述

糖醋下飯料理,選擇帶軟骨的排骨肉,這邊的肉比較多,軟骨也可以吃,算是比較不會是光啃排骨的部位,當然也可以選擇全肉部份下去煮(像是梅花肉部份也很OK),一樣好吃!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃製醬料

步驟

  • 豬軟骨排洗乾淨,糖,米酒,醬油醃製1小時

    豬軟骨排洗乾淨,糖,米酒,醬油醃製1小時

  • 醃製好後,加入地瓜粉抓勻

    醃製好後,加入地瓜粉抓勻

  • 抓勻狀態

    抓勻狀態

  • 鍋裡放入5大匙油,油加熱到起小泡泡*在家製作用半煎炸的方式,餐廳就直接用炸的了

    鍋裡放入5大匙油,油加熱到起小泡泡*在家製作用半煎炸的方式,餐廳就直接用炸的了

  • 放入豬軟骨排,開小火,慢煎到表面金黃色

    放入豬軟骨排,開小火,慢煎到表面金黃色

  • 所有表面都要呈現金黃上色,這樣就可以取出備用*小火慢煎才可以讓肉確實熟透

    所有表面都要呈現金黃上色,這樣就可以取出備用*小火慢煎才可以讓肉確實熟透

  • 準備一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入洋蔥,紅彩椒拌炒

    準備一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入洋蔥,紅彩椒拌炒

  • 蔬菜炒軟後,加入番茄醬,糖,油膏,醋,水

    蔬菜炒軟後,加入番茄醬,糖,油膏,醋,水

  • 煮到醬汁濃稠

    煮到醬汁濃稠

  • 放入豬軟骨排,混合拌炒,讓豬軟骨排表面完全批覆醬汁!這樣就完成~這道料理是醬汁是批覆在食材上,不是湯湯水水的喔

    放入豬軟骨排,混合拌炒,讓豬軟骨排表面完全批覆醬汁!這樣就完成~這道料理是醬汁是批覆在食材上,不是湯湯水水的喔

  • 完成上桌,可以加上罐頭水蜜桃,這樣一起吃也很不錯喔

    完成上桌,可以加上罐頭水蜜桃,這樣一起吃也很不錯喔

小撇步

糖醋的比例,可以隨自己喜好調整,這個風味比較酸一些,不喜歡太酸,醋可以減少一點!

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viola料理師 713 食譜 8,426 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 8 則
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  • 鈴鈴鈴
    鈴鈴鈴

    請問醃料是不是有蒜頭呢?

  • 李恣慧
    李恣慧

    請問如果不加青椒可以用什麼代替?水蜜桃可以換成鳳梨嗎?

  • 請問油膏是醬油膏嗎?

    是醬油膏喔!

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