Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕🥕


小紅莓
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口味升級的2.0版胡蘿蔔蛋糕,絶對會擄獲所有人的心~

食材
23x13x6cm
蛋糕
65g
1小匙
1小匙
1小匙
1小撮
165g
210ml
糖霜(可省)
看全部食材 
  • 1
    胡蘿蔔刨絲備用
  • 2
    低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、現磨肉荳蔻粉全部一起過篩
  • 3
    室溫雞蛋攪散成蛋液,無需過度打發
  • 4
    準備好紅糖及無味的蔬菜油
  • 5
    蔬菜油加入紅糖,電動攪拌機高速攪拌約2分鐘
  • 6
    更換成漿形攪拌棒 倒入蛋液以中速攪拌約2分鐘
  • 7
    倒入胡蘿蔔絲 低速輕拌至均勻
  • 8
    接著分2、3次加入粉類,輕拌至無粉粒狀
  • 9
    核桃買現成撥完殻的或是整顆自己撥更新鮮
  • 10
    倒入核桃拌均勻就完成麵糊了
  • 11
    烤模抹上油撒粉做好防沾準備
  • 12
    麵糊倒入烤模,以竹籤來回劃數次,排除大氣泡 烤箱180-185度烤50-53分鐘左右
  • 13
    出爐後靜置1-1.5小時冷卻後脫模
  • 14
    糖霜材料準備
  • 15
    全部加入攪拌盆攪拌至濃稠狀 如果太乾的話,可以加5-10cc冷開水
  • 16
    以抹刀抹在放涼的蛋糕上
  • 17
    灑上核桃粒就大功告成啦!
  • 18
    這麼豐富口感的胡蘿蔔蛋糕,無論大人、小孩都會愛上它!🥕🥕🥕
小撇步

1.肉桂粉、肉荳蔻如果手邊剛好沒有的話,可以省略。
但是加上這兩味口感層次分明,非常加分!
2.紅糖取代白砂糖,烘烤後有淡淡的焦糖味。
3.最上層的糖霜依個人喜好決定是否需要。

2017/06/17 發表 6,815 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Hui Ying Liao
    Hui Ying Liao

    為何做起來像磅蛋糕,可是你切開確實像蓬鬆的蛋糕體

  • ricenoodle
    ricenoodle

    材料有寫鹽,但步驟無左?忘記落了😂

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