Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕🥕


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口味升級的2.0版胡蘿蔔蛋糕,絶對會擄獲所有人的心~

食材
長形烤模
23x13x6cm
蛋糕
胡蘿蔔絲
165g
室溫雞蛋
3個
核桃
65g
低筋麵粉
165g
泡打粉
1小匙
蘇打粉
1小匙
肉桂粉
1小匙
肉荳𦸅(可省)
少許
1小撮
紅糖
165g
蔬菜油
210ml
糖霜(可省)
室溫無鹽奶油
30g
cream cheese
55g
糖粉
75g
香草精
1小匙
核桃
適量
看全部食材
  • 1
    胡蘿蔔刨絲備用
  • 2
    低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、現磨肉荳蔻粉全部一起過篩
  • 3
    室溫雞蛋攪散成蛋液,無需過度打發
  • 4
    準備好紅糖及無味的蔬菜油
  • 5
    蔬菜油加入紅糖,電動攪拌機高速攪拌約2分鐘
  • 6
    更換成漿形攪拌棒 倒入蛋液以中速攪拌約2分鐘
  • 7
    倒入胡蘿蔔絲 低速輕拌至均勻
  • 8
    接著分2、3次加入粉類,輕拌至無粉粒狀
  • 9
    核桃買現成撥完殻的或是整顆自己撥更新鮮
  • 10
    倒入核桃拌均勻就完成麵糊了
  • 11
    烤模抹上油撒粉做好防沾準備
  • 12
    麵糊倒入烤模,以竹籤來回劃數次,排除大氣泡 烤箱180-185度烤50-53分鐘左右
  • 13
    出爐後靜置1-1.5小時冷卻後脫模
  • 14
    糖霜材料準備
  • 15
    全部加入攪拌盆攪拌至濃稠狀 如果太乾的話,可以加5-10cc冷開水
  • 16
    以抹刀抹在放涼的蛋糕上
  • 17
    灑上核桃粒就大功告成啦!
  • 18
    這麼豐富口感的胡蘿蔔蛋糕,無論大人、小孩都會愛上它!🥕🥕🥕
小撇步

1.肉桂粉、肉荳蔻如果手邊剛好沒有的話,可以省略。
但是加上這兩味口感層次分明,非常加分!
2.紅糖取代白砂糖,烘烤後有淡淡的焦糖味。
3.最上層的糖霜依個人喜好決定是否需要。

2017/06/17 發表 5,038 瀏覽
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材料有寫鹽,但步驟無左?忘記落了😂

a year ago