牛肉清湯
描述
之前朋友希望可以提供越南牛肉清湯的食譜，這個算是簡易煮法，如果正規的煮法要煮到3～4個小時，這樣媽媽們應該都歪腰了！
這款是盒夏日的清燉湯品，運用一些天然香料配上牛肉，簡單燉煮，吃的時候擠上檸檬汁，帶點淡淡的香料香氣跟檸檬清爽的酸味，很美味喔！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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中小火，蓋上鍋蓋煮1小時
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我直接把步驟4的香料放入鍋中還有牛頰肉也放入鍋中，開蓋煮20分鐘～ *因為家裡的綿袋用完了，不然裝袋真的方便許多
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20分鐘後就把香料撈掉，繼續蓋上蓋子，用中小火煮40分鐘
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時間到後，把牛筋，牛頰肉取出
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把裡面的料濾掉，取湯就好
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湯再放上瓦斯爐，可以加入鹽，糖調味，煮滾就好！這樣牛肉清湯就完成了
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把牛頰肉切片，牛筋切片，放入湯中，要喝的時候可以擠上檸檬汁，清爽的牛肉湯完成
小撇步
牛頰肉屬於帶筋的部位，比較有口感，如果不喜歡帶筋的可以換牛里肌肉或牛腩部位。
