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高麗菜牛肉水煎包 簡易。家常包點。午餐

高麗菜牛肉水煎包
簡易。家常包點。午餐

描述

原以為水煎包的做法會很難,可不是喔!自己做又衛生又好吃,還用了鮮奶去做麵皮特別香滑,以後都可以在家裡做到香脆的高麗菜牛肉水煎包哦!

食材

醃料
麵皮
看全部食材 

步驟

  • 先把高麗菜洗淨後切成絲,加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘,然後沖洗擰乾水份備用。

    先把高麗菜洗淨後切成絲,加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘,然後沖洗擰乾水份備用。

  • 牛絞肉先加入約 5-6湯匙的水充分攪拌讓肉吃飽水分,再加入醃料攪拌均勻至有黏性,再加入處理好的高麗菜和蔥花拌勻備用。

    牛絞肉先加入約 5-6湯匙的水充分攪拌讓肉吃飽水分,再加入醃料攪拌均勻至有黏性,再加入處理好的高麗菜花拌勻備用。

  • 把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻後加入蛋,然後分次加入牛奶(先把牛奶加熱至微溫)繼續攪拌成糰(天氣濕度和不同品牌的麵粉吸水程度有異,要自行調節喔。)

然後倒在桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至光滑不沾手就可以。

    把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻後加入蛋,然後分次加入牛奶(先把牛奶加熱至微溫)繼續攪拌成糰(天氣濕度和不同品牌的麵粉吸水程度有異,要自行調節喔。) 然後倒在桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至光滑不沾手就可以。

  • 把麵糰靜置 25 分鐘後,分割成10個小糰,把小糰壓成圓型後用捍麵棍捍成中間略厚外圍薄的麵皮。把餡料放在中間然後揑緊開口。

    把麵糰靜置 25 分鐘後,分割成10個小糰,把小糰壓成圓型後用捍麵棍捍成中間略厚外圍薄的麵皮。把餡料放在中間然後揑緊開口。

  • 放在任何有蓋子的容器讓包子發酵一個小時。

    放在任何有蓋子的容器讓包子發酵一個小時。

  • 發酵完畢,把包子放到平底鍋,倒入橄欖油把包子底部煎至金黃色後,倒入水份大概是包子的三分之一的高度,蓋住鍋蓋用中火煎至收水後,翻轉另一面略煎一下即成!

    發酵完畢,把包子放到平底鍋,倒入橄欖油把包子底部煎至金黃色後,倒入水份大概是包子的三分之一的高度,蓋住鍋蓋用中火煎至收水後,翻轉另一面略煎一下即成!

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