火龍果雪球米餅乾
描述
把原味雪球餅乾換個食材，加入“在來米粉”和新鮮紅火龍果果肉製作，外觀烤出淺淺的粉色，口感酥鬆，入口即化，品嚐時會感覺有淡淡果酸甜味和奶香味~
#利用中式米穀粉也可以做好吃的餅乾
參考:食之創作室原味雪球餅乾食譜
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
-
奶油回軟攪拌後加細砂糖.鹽打鬆發。
-
攪拌到砂糖的顆粒感消失，奶油霜顏色變淺鵝黃色，加入已過篩的乾粉翻拌均勻。
-
輕輕拌到乾粉和奶油呈現小麵糰屑塊狀。
-
濾紙內放入紅火龍果肉。
-
借由濾紙輕輕把果肉壓扁，輕輕擠出果肉汁液濾紙才不易破，留下的果肉重量約為8克。
-
把果肉倒入粉糰內。
-
使用攪拌器或刮刀都可，把果肉拌勻在麵糰中。
-
用壓.推法拌勻。
-
利用刮刀整成圓形狀。
-
裝入塑膠袋冷藏30分鐘，提前15分鐘預熱烤箱。
-
取出每個秤8-10克的重量，搓圓球狀，保持間距，擺放烤盤上。
-
烘烤時間170/170度烤15-20分鐘。 (每台烤箱烤溫時間不同，需自行適度做微調）
-
烘烤時間到，表面微微有裂痕呈現淡金黃色就可以出爐了。
-
待微溫涼灑上防潮糖粉完成，放密封盒儲存。
小撇步
1.在來米粉可用低筋麵粉替換
