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泰式風味《紅黎清爽涼麵》農食力

泰式風味《紅黎清爽涼麵》農食力

描述

一星期中,總有幾餐,為家人準備紅藜米與白米一起炊煮成的紅藜飯,看著小小紅褐色粒子在米飯點綴,增添了食飯時美感,還能吸收了多重的膳食纖維礦物質的養份,護胃家人健康。這回選用紅黎麵做泰式麵食,營養美味兼顧。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/216113489

41 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

椰漿調味醬汁,食材:
魚露調味醬汁,食材:
看全部食材 

步驟

  • 涼麵,配菜作法:1.取一鍋裝水,將鴻喜菇川燙至熟,裝盤放涼。2.鮮蝦去好蝦頭,再把蝦殼去除留尾,再去腸泥;透抽洗淨去皮膜切小段,蝦身與切小段的透抽再行川燙至熟,即可裝盤放涼。3.水煮蛋可用電鍋蒸熟,或是取鍋裝水煮熟後取出泡涼水降溫,再去蛋殼,再切半備用。

    涼麵,配菜作法:1.取一鍋裝水,將鴻喜菇川燙至熟,裝盤放涼。2.鮮蝦去好蝦頭,再把蝦殼去除留尾,再去腸泥;透抽洗淨去皮膜切小段,蝦身與切小段的透抽再行川燙至熟,即可裝盤放涼。3.水煮蛋可用電鍋蒸熟,或是取鍋裝水煮熟後取出泡涼水降溫,再去蛋殼,再切半備用。

  • 4.紅蔥切小丁,小黃瓜切絲,生薑絲切絲,小蕃茄切半,鳳梨切適中,備用。5.取一鍋裝水煮滾,將紅藜麵煮熟,約五分鐘左右煮熟撈起,放入裝滿冰塊水的鍋裡降溫,瀝乾備用。6.將紅藜涼麵放入盤中,再將配菜們依序調整色系擺上,即完成。

    4.紅切小丁,小黃瓜切絲,生絲切絲,小蕃茄切半,鳳梨切適中,備用。5.取一鍋裝水煮滾,將紅藜麵煮熟,約五分鐘左右煮熟撈起,放入裝滿冰塊水的鍋裡降溫,瀝乾備用。6.將紅藜涼麵放入盤中,再將配菜們依序調整色系擺上,即完成。

  • 椰漿作法:1.取一鍋開小火,倒入椰漿及太白粉水,混合煮熟即可,若水不夠多可適量加一點水。

    椰漿作法:1.取一鍋開小火,倒入椰漿及太白粉水,混合煮熟即可,若水不夠多可適量加一點水。

  • 醬汁,食材:
1.魚露 +檸檬汁+砂糖 +蒜末 ,混合均勻即可,試試味道,不夠甜或酸再適量加檸檬汁與砂糖。

    醬汁,食材: 1.魚露 +檸檬汁+砂糖 +末 ,混合均勻即可,試試味道,不夠甜或酸再適量加檸檬汁與砂糖。

  • 椰漿與魚露調味醬汁,適量的混合:調成自己接受的程度,再與擺盤好的涼麵混合均勻再行食用喔。

    椰漿與魚露調味醬汁,適量的混合:調成自己接受的程度,再與擺盤好的涼麵混合均勻再行食用喔。

小撇步

關於紅黎與紅黎麵,請詳見完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/216113489

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