綠竹筍排骨湯

Feng  Lin
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描述

綠竹筍+排骨2樣食材,就可煮出湯頭清甜、筍片脆口,超清爽好吃的一道湯品。

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食材

步驟

  • 1備食材;綠竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。

    1備食材;綠竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。

  • 2.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,約燙約3分鐘。

    2.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,約燙約3分鐘。

  • 3.完成後,撈起排骨再清洗乾淨。

    3.完成後,撈起排骨再清洗乾淨。

  • 4.將綠竹筍切半再切成約0.2cm厚度的片狀。

    4.將綠竹筍切半再切成約0.2cm厚度的片狀。

  • 5.備鍋子,放入排骨,筍片,加冷水(或高湯)。

    5.備鍋子,放入排骨,筍片,加冷水(或高湯)。

  • 6.放上瓦斯爐,蓋上蓋子,開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋,筍易熟透),改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋,若水量減少,可適時再補入)。

    6.放上瓦斯爐,蓋上蓋子,開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋,筍易熟透),改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋,若水量減少,可適時再補入)。

  • 7.最後,以鹽調味即完成。

    7.最後,以鹽調味即完成。

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留言

共 1 則
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  • 洪莫愁
    洪莫愁

    竹筍先切片跟燙好的排骨用大火煮滾,請問?竹筍不會苦苦的嗎?

    您好! 不會呦!

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