綠竹筍排骨湯
熱量
食材
綠竹筍
3支
排骨
250g
冷水（高湯）
約2000cc
鹽
適量
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11備食材；綠竹筍去外殻，削去頭部外皮及老纖維，洗淨。 -
22.起鍋，加適量的水，放入排骨汆燙去血水雜質，約燙約3分鐘。
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33.完成後，撈起排骨再清洗乾淨。
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44.將綠竹筍切半再切成約0.2cm厚度的片狀。
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55.備鍋子，放入排骨，筍片，加冷水(或高湯)。
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66.放上瓦斯爐，蓋上蓋子，開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋，筍易熟透)，改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋，若水量減少，可適時再補入)。
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77.最後，以鹽調味即完成。
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