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綠竹筍+排骨2樣食材,就可煮出湯頭清甜、筍片脆口,超清爽好吃的一道湯品。

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熱量
食材
綠竹筍
3支
排骨
250g
冷水(高湯)
約2000cc
適量
  • 1
    1備食材;綠竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。
  • 2
    2.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,約燙約3分鐘。
  • 3
    3.完成後,撈起排骨再清洗乾淨。
  • 4
    4.將綠竹筍切半再切成約0.2cm厚度的片狀。
  • 5
    5.備鍋子,放入排骨,筍片,加冷水(或高湯)。
  • 6
    6.放上瓦斯爐,蓋上蓋子,開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋,筍易熟透),改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋,若水量減少,可適時再補入)。
  • 7
    7.最後,以鹽調味即完成。
2017/06/05 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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竹筍先切片跟燙好的排骨用大火煮滾,請問?竹筍不會苦苦的嗎?

a year ago
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作者回應

您好!
不會呦!

a year ago