金針花蓮子排骨湯
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金針花與蓮子的產季，當然要來個應景的料理，兩者MIX在一起，碰撞出味道清甜、口感豐富的湯品。
時間
45
分鐘
食材
金針花
2/3碗
蓮子
2/3碗
排骨
200克
薑
適量
-
1蓮子洗淨 薑切絲 排骨洗淨 金針花泡水，泡開後洗淨 -
2排骨冷水下鍋，水滾後一分鐘關火，洗淨浮沫
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3蓮子與排骨一起先下鍋煮，水沸騰後再煮20分鐘
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4加入薑絲和金針花，再煮10分鐘
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5加入鹽巴與味精調味即可
小撇步
❶金針花選購時，應避免顏色太過鮮豔，避免化學添加劑
❷喜歡薑味的人，薑絲與排骨一起下