金針排骨酥湯「臺東農產好料理」
描述
台東原色金針與柴魚花真的讓我很愛!
懷念的金針排骨酥湯在家自己動手作，喝著帶著柴魚花與金針香氣的湯品是我的小確幸~❤
食材
步驟
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備好材料，排骨洗淨擦乾、白蘿蔔洗淨去皮切適當大小，
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將所有醃料攪拌均後放入冰箱醃約3小時，
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金針洗淨後備用，將醃好的排骨沾粉回潮後下鍋炸，
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起油鍋~用中小火與蒜頭一起炸，炸至外皮酥脆，起鍋前開大火炸逼出多餘的油(勿用小火炸哦，因為排骨會吃油)
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用紙巾將多餘的油擦掉，
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起湯鍋放入適當的水(蓋過食材以上)再把白蘿蔔、排骨、柴魚花、金針加入調味料，放入大同電鍋蒸煮。 請勿用瓦斯煮哦~因為排骨外皮易散開!若要用瓦斯煮，請將湯頭煮好，起鍋前最後下排骨即可。
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起鍋試味道，再依個人口味調整，然後灑上香菜， 小時後記憶媽媽好滋味~現在在家也可以輕鬆做XD
![將所有[醃料]攪拌均後放入冰箱醃約3小時，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F240705%2F4487e93a3ce0c13e.jpg&width=800)
![起湯鍋放入適當的水(蓋過食材以上)再把白蘿蔔、排骨、柴魚花、金針加入[調味料]，放入大同電鍋蒸煮。
請勿用瓦斯煮哦~因為排骨外皮易散開!若要用瓦斯煮，請將湯頭煮好，起鍋前最後下排骨即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F240709%2F5bcf76f2d424f66b.jpg&width=800)
小撇步
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