【甜點】巧克力餅乾
描述
這是之前巧克力杏仁餅乾不同配方的版本
比較酥鬆，個人還蠻喜歡這種口感
但是因為杏仁片用完了
就只有巧克力餅乾本人
如果喜歡什麼料也可以自己添加哦！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先準備上述材料 然後粉類要先過篩
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將奶油放至室溫軟化 切小塊放置鍋內打發 糖粉三次加入一起打發 打發到有絨毛尖角即可
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將蛋液分次加入拌勻 以避免蛋油水分離
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這裡我會將粉類少量多次的加入然後使用切拌方式拌勻 直到麵團如冰淇淋狀般 這裡依我的經驗都會多一點點粉 就會留著下次使用
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將剛剛拌好的麵團放入盒中塑型 若要用餅乾模型壓的話也都建議放入冰箱３０分鐘左右比較好操作
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待麵團較硬時拿出切片每片約0.5cm 烤箱預熱５分鐘 再用180度烤20分鐘 會依家中烤箱不同而需要調整
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放涼之後就完成啦
小撇步
1.玉米粉跟低粉比例可以依個人口味調整
2.為了方便切片我會直接放置冷凍
3.此配方大約可作40－50片左右
