【甜點】巧克力餅乾

627 留言 3
9 人跟著做 Default avatar Default avatar Picture?width=80&height=80

這是之前巧克力杏仁餅乾不同配方的版本
比較酥鬆,個人還蠻喜歡這種口感
但是因為杏仁片用完了
就只有巧克力餅乾本人
如果喜歡什麼料也可以自己添加哦!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

有鹽奶油 160g
低筋麵粉 225g
玉米粉 25g
80g
1顆
可可粉 25g
  • 1先準備上述材料 然後粉類要先過篩
  • 2將奶油放至室溫軟化 切小塊放置鍋內打發 糖粉三次加入一起打發 打發到有絨毛尖角即可
  • 3將蛋液分次加入拌勻 以避免蛋油水分離
  • 4這裡我會將粉類少量多次的加入然後使用切拌方式拌勻 直到麵團如冰淇淋狀般 這裡依我的經驗都會多一點點粉 就會留著下次使用
  • 5將剛剛拌好的麵團放入盒中塑型 若要用餅乾模型壓的話也都建議放入冰箱30分鐘左右比較好操作
  • 6待麵團較硬時拿出切片每片約0.5cm 烤箱預熱5分鐘 再用180度烤20分鐘 會依家中烤箱不同而需要調整
  • 7放涼之後就完成啦
贊助

小撇步

1.玉米粉跟低粉比例可以依個人口味調整
2.為了方便切片我會直接放置冷凍
3.此配方大約可作40-50片左右

2017/06/05 發表 9,146 瀏覽

有 9 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問玉米粉的功用是增加脆度嗎?如果調整會影響硬度還是脆度嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

我個人是覺得比較酥鬆
沒有加的時候比較硬脆
可以依個人喜好去調整

10 days ago
user_avatar

請問一定要用有鹽的奶油嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

基本上是無鹽奶油另外加一點點鹽

10 days ago
user_avatar

玉米粉全聯有在賣嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

有喔~我的材料幾乎都全聯買的

10 days ago