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一個不會太清淡負擔也不大的一餐

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
現成麵疙瘩(如懶得用)
1份
麵粉
400克
150CC
雞蛋
1顆
2湯匙
豬絞肉
3-4人份
香油
少許
胡椒粉
少許
小魚乾
半斤
香菇
4朵
蠔油
一湯匙
老抽
兩湯匙
依自己喜好
3-4顆
  • 1
    揉麵團 把雞蛋加進去麵粉,水再慢慢加進來,搓成麵團,再加油,搓一搓然後用濕布蓋起來,靜止半小時以上,然後再揉一揉至光滑即可
  • 2
    炸小魚乾 加油熱鍋,加入小魚乾,以中小火去炸小魚乾,間中攪拌一下才不會焦掉,至小魚乾變金黃色,再撈起來,備用
  • 3
    炒香菇肉碎 香菇泡水去丁切條, 熱鍋,加入絞肉,炒一炒,再加香菇條爆一爆,加半碗水,加老抽、蠔油,蓋鍋蓋悶一悶至收汁,盛起來備用
  • 4
    湯+麵疙瘩 抓一把小魚乾(沒炸過的+加一些炸過的)再加兩公升的水,以大火煮滾之後再轉到中小火,至炸過的小魚乾變色後,加鹽調味,這時可加自己喜歡的丸子、肉類(不加也OK),再加入麵疙瘩(現成就直接一片片丟進去),若是麵團就把他桿平再撕一片片快速丟進鍋子裡,再加蛋和菜(可加可不加)再煮個三分鐘即可
  • 5
    把麵疙瘩撈起來,擺盤!加剛炒的香菇肉碎,加炸過的小魚乾,加油蔥酥,就可享用咯!
2017/06/04 發表 4,204 瀏覽
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