蝦仁青醬義大利麵 ～附『實作影片』～
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（2人份）
羅勒青醬與義大利麵是絕佳的搭配， 添加清脆的香煎蝦仁， 麵條裹覆濃郁醬汁， 吃起來口感滑順， 做法非常簡單！
實作影片： https://youtu.be/EnsUNtdXm-Y
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份量
2
人份
食材
冷凍蝦仁 （已去腸泥）
250g
洋蔥
90g
黃甜椒
55g
義大利麵
180g
蒜
15g
冷凍百里香奶油
15g
煮麵水
220cc
自製羅勒青醬
50g
醃蝦仁調味料
塩
1/8茶匙
黑胡椒粉
1/8茶匙
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1 -
2冷凍蝦仁解凍、 稍微洗淨、 瀝乾水分、 與調味料拌勻
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3洋蔥切細末、蒜切末、 黃甜椒切細條
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4以中火煮滾一鍋水， 添加2茶匙塩（份量外）， 放入義大利麵， 煮熟、撈起瀝乾水份 （ 熬煮時間依包裝說明); 舀起煮麵水 220cc備用
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5平底鍋倒入兩大匙橄欖油， 以中火燒熱， 調味蝦仁一隻隻放入， 兩面油煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘、第二面煎約30秒）、 撈起備用
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6原鍋放入冷凍百里香奶油， 加入洋蔥翻炒至軟（呈透明微黃色，約1.5分鐘）
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7加入蒜末拌炒30秒
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8加入黃甜椒翻炒一下（約20秒）
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9倒入煮麵水煮滾
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10拌入義大利麵，使麵條均勻裹覆醬汁
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11加入已煮好的蝦仁，混勻後熄火
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12倒入青醬混合均勻
小撇步
1. 自製冷凍香草奶油: 把新鮮香草放入製冰盒中， 倒入融化奶油， 入冷凍庫保存。
2. 羅勒青醬: 做法連結 https://dasmickitchen.blogspot.com/2017/06/homemade-pesto.html
3. 羅勒青醬的份量依個人喜好增減。
4. 鹹度請自行斟酌 （青醬本身已有鹹度）。