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蝦仁青醬義大利麵～附『實作影片』～

Name: 蝦仁青醬義大利麵 ～附『實作影片』～ by 達斯米克廚房
Yield: 2
Ingredients: 冷凍蝦仁 （已去腸泥） 250g; 洋蔥 90g; [醃蝦仁調味料] 塩 1/8茶匙; 黃甜椒 55g; [醃蝦仁調味料] 黑胡椒粉 1/8茶匙; 義大利麵 180g; 蒜 15g; 冷凍百里香奶油 15g; 煮麵水 220cc; 自製羅勒青醬 50g

描述

（2人份）
羅勒青醬與義大利麵是絕佳的搭配，添加清脆的香煎蝦仁，麵條裹覆濃郁醬汁，吃起來口感滑順，做法非常簡單！

實作影片： https://youtu.be/EnsUNtdXm-Y

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份量

2 人份

食材

醃蝦仁調味料

塩

1/8茶匙
黑胡椒粉

1/8茶匙

步驟

冷凍蝦仁解凍、稍微洗淨、瀝乾水分、與調味料拌勻
洋蔥切細末、蒜切末、黃甜椒切細條
以中火煮滾一鍋水，添加2茶匙塩（份量外），放入義大利麵，煮熟、撈起瀝乾水份（熬煮時間依包裝說明); 舀起煮麵水 220cc備用
平底鍋倒入兩大匙橄欖油，以中火燒熱，調味蝦仁一隻隻放入，兩面油煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘、第二面煎約30秒）、撈起備用
原鍋放入冷凍百里香奶油，加入洋蔥翻炒至軟（呈透明微黃色，約1.5分鐘）
加入蒜末拌炒30秒
加入黃甜椒翻炒一下（約20秒）
倒入煮麵水煮滾
拌入義大利麵，使麵條均勻裹覆醬汁
加入已煮好的蝦仁，混勻後熄火
倒入青醬混合均勻

小撇步

1. 自製冷凍香草奶油: 把新鮮香草放入製冰盒中，倒入融化奶油，入冷凍庫保存。
2. 羅勒青醬: 做法連結 https://dasmickitchen.blogspot.com/2017/06/homemade-pesto.html
3. 羅勒青醬的份量依個人喜好增減。
4. 鹹度請自行斟酌（青醬本身已有鹹度）。

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2017/06/12 發表