蝦仁青醬義大利麵 ~附『實作影片』~


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(2人份)
羅勒青醬與義大利麵是絕佳的搭配, 添加清脆的香煎蝦仁, 麵條裹覆濃郁醬汁, 吃起來口感滑順, 做法非常簡單!

實作影片: https://youtu.be/EnsUNtdXm-Y

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份量
2 人份
食材
冷凍蝦仁 (已去腸泥)
250g
洋蔥
90g
黃甜椒
55g
義大利麵
180g
15g
冷凍百里香奶油
15g
煮麵水
220cc
自製羅勒青醬
50g
醃蝦仁調味料
1/8茶匙
黑胡椒粉
1/8茶匙
  • 1
  • 2
    冷凍蝦仁解凍、 稍微洗淨、 瀝乾水分、 與調味料拌勻
  • 3
    洋蔥切細末、蒜切末、 黃甜椒切細條
  • 4
    以中火煮滾一鍋水, 添加2茶匙塩(份量外), 放入義大利麵, 煮熟、撈起瀝乾水份 ( 熬煮時間依包裝說明); 舀起煮麵水 220cc備用
  • 5
    平底鍋倒入兩大匙橄欖油, 以中火燒熱, 調味蝦仁一隻隻放入, 兩面油煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘、第二面煎約30秒)、 撈起備用
  • 6
    原鍋放入冷凍百里香奶油, 加入洋蔥翻炒至軟(呈透明微黃色,約1.5分鐘)
  • 7
    加入蒜末拌炒30秒
  • 8
    加入黃甜椒翻炒一下(約20秒)
  • 9
    倒入煮麵水煮滾
  • 10
    拌入義大利麵,使麵條均勻裹覆醬汁
  • 11
    加入已煮好的蝦仁,混勻後熄火
  • 12
    倒入青醬混合均勻
小撇步

1. 自製冷凍香草奶油: 把新鮮香草放入製冰盒中, 倒入融化奶油, 入冷凍庫保存。
2. 羅勒青醬: 做法連結 https://dasmickitchen.blogspot.com/2017/06/homemade-pesto.html
3. 羅勒青醬的份量依個人喜好增減。
4. 鹹度請自行斟酌 (青醬本身已有鹹度)。

2017/06/12 發表 6,424 瀏覽
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