燕麥蓮藕桂圓糕

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家裡吃不完的燕麥片拿來做成糕點,飯後甜點下午茶,或朋友聯誼,Q甜口感大受歡迎。
這糕點幾乎不用廚藝,簡單好吃。

食材

桂格燕麥 2杯(米杯)
冷開水 2又1/4杯(米杯)
蓮藕粉 3/4米杯
1/4或1/2米杯
  • 1將所有材料放進果汁機裡絞成漿。
  • 2倒進底部抹油的容器。 我這次是用16乘16的容器。 成品厚度接近2公分。
  • 3龍眼乾切細末的時間剛好讓燕麥漿變濃稠些,方便平均分佈在燕麥漿上面不會下沉。 放進電鍋蒸,外鍋加兩米杯的水。
  • 4蒸好取出撒上熟白芝麻待涼,邊緣以抹刀或牙籤劃過,手輕撥就能脫模。 不想沾手就拿盤子蓋上反轉即可落下。
  • 5口感Q彈的燕麥糕完成。
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小撇步

因為桂圓很甜,所以糖的份量我只加1/4米杯,這樣甜味很淡較健康,如果是加1/2米杯糖,會比較剛好也不會太甜。。

容器最好是倒進去厚度不超過三公分,比較快熟。
不然就是蒸後以筷子插入中央,若不沾黏液體就是熟透了。
上層加料可改成堅果或其他果乾。
當天沒吃完放冷藏後會變硬,可以再用1/4米杯水蒸一下,就會恢復。當然最好是當天做當天吃完最好。

2017/06/04 發表 1,563 瀏覽

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討論共 1 則

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請問可以不加燕麥,直接做黑糖糕嗎?會不會比例有影響?

2 months ago
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作者回應

沒有燕麥的比例我不是很清楚,但基本上沒加燕麥水量一定是要減少的,做出來可能像涼糕之類的口感吧?

2 months ago