燕麥蓮藕桂圓糕
步驟
-
將所有材料放進果汁機裡絞成漿。
-
倒進底部抹油的容器。 我這次是用16乘16的容器。 成品厚度接近2公分。
-
龍眼乾切細末的時間剛好讓燕麥漿變濃稠些，方便平均分佈在燕麥漿上面不會下沉。 放進電鍋蒸，外鍋加兩米杯的水。
-
蒸好取出撒上熟白芝麻待涼，邊緣以抹刀或牙籤劃過，手輕撥就能脫模。 不想沾手就拿盤子蓋上反轉即可落下。
-
口感Q彈的燕麥糕完成。
小撇步
因為桂圓很甜，所以糖的份量我只加1/4米杯，這樣甜味很淡較健康，如果是加1/2米杯糖，會比較剛好也不會太甜。。
容器最好是倒進去厚度不超過三公分，比較快熟。
不然就是蒸後以筷子插入中央，若不沾黏液體就是熟透了。
上層加料可改成堅果或其他果乾。
當天沒吃完放冷藏後會變硬，可以再用1/4米杯水蒸一下，就會恢復。當然最好是當天做當天吃完最好。
