【米麵包】小熊紅豆麵包
描述
自製紅豆泥,衛生看的見, Q軟的麵包加上飽滿綿密的紅豆餡料, 總是令人難以招架, 若再花點巧思把外觀做成小熊圖案, 更吸引小朋友目光喔~^^
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![八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
八穀米飯和水倒入果汁機打成米飯糊
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取一深盆, 加入米飯糊及 [麵團] 材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀
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用手揉成團
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加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團
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封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大
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用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共六顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
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紅豆泥搓成50g的圓型 (可運用塑膠袋操作不黏手)
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中間發酵好的麵團切出兩塊小麵團揉圓做耳朵, 剩下的擀成圓餅狀
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翻面包入紅豆泥, 封口捏緊朝下
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擺入馬芬模, 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
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送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘
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取出移到烤架上放涼
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黑、白巧克力分別隔水加熱溶化後, 用筷子沾巧克力, 畫出小熊的臉即完成
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麵包鬆軟、紅豆泥綿密, 好好吃啊~^^
![八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1004194/381611a678f0256b.jpg)
![取一深盆, 加入[米飯糊]及 [麵團] 材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1004196/680782375e574f42.jpg)
小撇步
※米飯的量為麵粉的30%
