黑芝麻香蕉蛋糕卷
黑芝麻香蕉蛋糕卷
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綿密細緻，香氣濃郁的蛋糕卷，口感極佳！
熱量
食材
蛋糕體
去皮香蕉
135g
鮮奶
37.5g
沙拉油
52.5g
蘭姆酒
10.5g
蛋黃
135g
低筋麵粉
135g
蛋白
325g
糖
165g
黑芝麻
30g
香蕉奶油餡
熟香蕉
1.5根
無鹽奶油
105g
糖粉
37.5g
鮮奶
52.5g
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1黑芝麻炒香後，放入臼中搗碎。或放入保鮮袋中，用擀麵棍略擀碎，碾碎的黑芝麻香氣更濃郁。 -
2麵粉過篩，香蕉用义子壓成泥，牛奶、沙拉油、蘭姆酒等濕性材料放在同一容器中。
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3香蕉泥，濕性材料轉入大盆中拌勻，並分次加入蛋黃攪拌均勻。篩入麵粉拌勻。然後加入碾碎的黑芝麻。
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4蛋白打至起泡後，分次加入糖，打至濕性發泡，呈小彎勾的狀態。
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5打發的蛋白分次和蛋黃麵糊拌勻。
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6倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet 平烤盤，輕震數下，震出空氣。
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7350°F（華氏）烤約15-20分鐘，出爐後脫出蛋糕，放在涼架上降溫。
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8準備餡料:香蕉壓成泥，室溫軟化的奶油和糖粉先打勻，然後分次加入室溫的牛奶拌勻。
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9最後拌入香蕉泥，餡料就完成了。
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10冷卻的蛋糕上面蓋張烘焙紙，翻面，撕去底部的紙，表面均勻地抹上餡料。
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11然後捲起，冷藏定型後切片。
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