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黑芝麻香蕉蛋糕卷

黑芝麻香蕉蛋糕卷

描述

綿密細緻，香氣濃郁的蛋糕卷，口感極佳！

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熱量

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食材

蛋糕體
香蕉奶油餡

步驟

  • 黑芝麻炒香後，放入臼中搗碎。或放入保鮮袋中，用擀麵棍略擀碎，碾碎的黑芝麻香氣更濃郁。

    黑芝麻炒香後，放入臼中搗碎。或放入保鮮袋中，用擀麵棍略擀碎，碾碎的黑芝麻香氣更濃郁。

  • 麵粉過篩，香蕉用义子壓成泥，牛奶、沙拉油、蘭姆酒等濕性材料放在同一容器中。

    麵粉過篩，香蕉用义子壓成泥，牛奶、沙拉油、蘭姆酒等濕性材料放在同一容器中。

  • 香蕉泥，濕性材料轉入大盆中拌勻，並分次加入蛋黃攪拌均勻。篩入麵粉拌勻。然後加入碾碎的黑芝麻。

    香蕉泥，濕性材料轉入大盆中拌勻，並分次加入蛋黃攪拌均勻。篩入麵粉拌勻。然後加入碾碎的黑芝麻。

  • 蛋白打至起泡後，分次加入糖，打至濕性發泡，呈小彎勾的狀態。

    蛋白打至起泡後，分次加入糖，打至濕性發泡，呈小彎勾的狀態。

  • 打發的蛋白分次和蛋黃麵糊拌勻。

    打發的蛋白分次和蛋黃麵糊拌勻。

  • 倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet 平烤盤，輕震數下，震出空氣。

    倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet 平烤盤，輕震數下，震出空氣。

  • 350°F（華氏）烤約15-20分鐘，出爐後脫出蛋糕，放在涼架上降溫。

    350°F（華氏）烤約15-20分鐘，出爐後脫出蛋糕，放在涼架上降溫。

  • 準備餡料:香蕉壓成泥，室溫軟化的奶油和糖粉先打勻，然後分次加入室溫的牛奶拌勻。

    準備餡料:香蕉壓成泥，室溫軟化的奶油和糖粉先打勻，然後分次加入室溫的牛奶拌勻。

  • 最後拌入香蕉泥，餡料就完成了。

    最後拌入香蕉泥，餡料就完成了。

  • 冷卻的蛋糕上面蓋張烘焙紙，翻面，撕去底部的紙，表面均勻地抹上餡料。

    冷卻的蛋糕上面蓋張烘焙紙，翻面，撕去底部的紙，表面均勻地抹上餡料。

  • 然後捲起，冷藏定型後切片。

    然後捲起，冷藏定型後切片。

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annie 770 食譜 2,032 粉絲

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