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嚴媽媽小食記
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滷肉油豆腐《手工切➕香料版》

滷肉油豆腐《手工切➕香料版》

描述

滷肉用手工切吃起來就是不ㄧ樣
加入香料料理更是好吃的讓人多扒ㄧ碗飯

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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95 說讚

步驟

  • 材料如圖一

    材料如圖一

  • 材料如圖二

    材料如圖二

  • 香料準備入茶包袋

    香料準備入茶包袋

  • 如圖裝好

    如圖裝好

  • 五花肉先入冷凍櫃冰至呈手摸略硬後切成小片
《冰過較好切成需要大小》
《材好切成如小拇指大小狀》

    五花肉先入冷凍櫃冰至呈手摸略硬後切成小片 《冰過較好切成需要大小》 《材好切成如小拇指大小狀》

  • 鍋熱用ㄧ點點油將鍋潤過後
入五花肉炒至水份煸乾油脂釋放

    鍋熱用ㄧ點點油將鍋潤過後 入五花肉炒至水份煸乾油脂釋放

  • 煸至肉焦香味後

    煸至肉焦香味後

  • 加入黑糖水炒至上色

    加入黑糖水炒至上色

  • 加入蒜頭 清酒 水 滾過

    加入頭 清酒 水 滾過

  • 再加入香料包

    再加入香料包

  • 蓋過煮滾

    蓋過煮滾

  • 加入油豆腐 紅蔥酥

    加入油豆腐 紅

  • 蓋上鍋蓋小火滾煮40分後
熄火後不開蓋置於爐上燜4H後即可

    蓋上鍋蓋小火滾煮40分後 熄火後不開蓋置於爐上燜4H後即可

  • 吃飯去了

    吃飯去了

小撇步

香料八角有人若不喜可不加
醬油依個人喜好斟酌增減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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