芹菜炒透抽【好好鮮生料理廚房】
食材
好好鮮生現撈活凍透抽
2隻
芹菜
1把
蒜片／薑絲
適量
鹽巴
少許
辣椒
2根
米酒
1杯
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1將芹菜切成適口小段，透抽去掉中間透明軟甲，清洗乾淨後切成圈圈狀。 薑、辣椒、蒜頭切片備用。 -
2起油鍋，加入薑片、蒜頭及辣椒拌炒至茶色。(辣椒可加可不加)
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3加入芹菜段拌炒讓芹菜稍微軟化。
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4加入透抽與芹菜拌炒。
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5大火快炒，沿鍋邊加入米酒與適量鹽巴調味。
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6炒到透抽變白後就可以上桌囉~
小撇步
【好好小撇步】透抽料理要鮮嫩Q彈的秘訣是大火加快炒，拌炒太久反而會太老而失去鮮甜哦~
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