涼拌五味章魚【淬釀全菜單挑戰賽】

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簡單上涼拌菜,不用大廚也能做得到,善用辛香料及淬釀醬油露等等醬汁調拌提香,章魚腳Q彈口感搭配調好的五味醬汁,每一口都是來自大海的鮮甜好滋味。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

章魚腳 3根
青葱 2根
1小塊
紅辣椒 1根
蒜頭 3瓣
淬釀醬油露 1匙
蕃茄醬 1匙
鹽巴 1/2小匙
砂糖 1匙
白醋 1匙
麻油 1小匙
  • 1準備好食材,我們來做一道涼拌五味章魚吧。
  • 2煮一鍋水,在水中加入薑片數片,我們要使用這鍋水來汆燙章魚腳。
  • 3將沖洗乾淨的章魚腳放入鍋中汆燙5分鐘。
  • 4將撈出的章魚腳放入冰水中冰鎮,才會脆口美味。
  • 5將冰鎮好的章魚腳取出切薄片備用。
  • 6來調醬汁嘍,將薑洗淨,使用磨泥器磨成薑泥放進醬汁調和碗內。
  • 7將蒜頭剝去外膜,使用磨泥器磨成蒜泥放進醬汁調和碗內。
  • 8紅辣椒洗淨切成辣椒末,放進醬汁調和碗內。
  • 9淋上淬釀醬油露調味。
  • 10淋上麻油調味。
  • 11加入白醋調味。
  • 12加入蕃茄醬調味。
  • 13將拌好的醬汁淋在準備好的章魚肉片上。
  • 14青葱洗淨切成葱花,灑在醬汁上。
  • 15美味上桌嘍。

小撇步

1.淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu
2.ching食譜區
http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室粉絲團
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829

2017/06/01 發表 1,788 瀏覽

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