芥末章魚

1 買回一條冷凍(或冷藏)的【主菜】章魚腳，洗淨。一邊洗滌時會有黏液跑出，這為正常現象

2 用菜刀切除吸盤，並用剪刀剪掉尾巴尖尖(賣相不佳)的部分，切薄片

3 燒滾一鍋水加入【調味料】白醋以及【調味料】米酒，並且把已經切好的章魚薄片丟入，關火，用【悶】的方式讓章魚們泡3分後起鍋(泡太久會太韌不好嚼)。這時水會變成粉紅色的，因為章魚身體色素的關係

4 如果不想攝取過多的肉類，燙章魚是一份不錯的海鮮配菜(海鮮本身亦有鹹味，不需要再額外加鹽了)，我將【芥末章魚】搭配上豬肉，肉類不會攝取太多，又能有一道快速的章魚配菜補充海鮮蛋白質