台式五味章魚腳
描述
在荷蘭超市忽然看見可遇不可求的海鮮食材"大章魚腳" 說什麼也不能錯過，想來想去最好的料理方式就是學海產店的吃法，也是最安全不失敗的料理方法，那就是汆燙後淋上五味醬，竟能保留章魚的鮮美還能吃進去Q嫩的口感。
五味醬只要調出來，不管是章魚腳、花枝還是中卷全部都適用唷！
食材
1大隻
步驟
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🔶 看食材大小煮適量熱水，沸騰後加入一碗冷開水轉文火（切記勿煮沸，溫度在90度的狀態），將章魚放入鍋中蓋上鍋蓋煮一分鐘關火，靜置6分鐘後取出，待降溫 📍喜歡冷盤口感的，可放入冰水中加入少許冰塊冷卻，也會較為脆口，天氣較冷時可直接待涼即可
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🔶 調製五味醬 🔸 備薑末、蒜末、香菜末各1小匙＞蕃茄醬2大匙、醬油及米酒各1小匙＞白胡椒及鹽少許加入碗中拌勻，靜置約2～3分鐘 （若要做份量多的醬汁，在自行增加比例唷！） 📍剛做好的五味醬味道叫辛辣，靜置待所有味道更為溫和 🔶 「完成」將章魚腳斜切片擺盤，最後淋上五味醬即可🥢
小撇步
🔸喜歡較辣的可在加少許的辣椒末
🔸 其他小撇步已描述在步驟裡囉！
